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原則：骨折患者飲食一定要節制廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管曾青山介紹，對于接受骨折手術后的病人而言，一個非常重要的飲食原則就是要節制 ， 千萬不可因腸胃功能漸復而暴飲暴食 。曾青山認為，骨折患者的飲食護理，首先要講究飯菜的色、香、味、形 ， 以增強病人食欲;其次 ， 要注意營養的均衡 ， 不僅要補充鈣、鋅、鐵、錳等微量元素，還要提供維生素C的食物，比如新鮮水果，此外 ， 要也補充合適的全營養素;第三，對不能到戶外曬太陽的病人，要注意補充魚肝油滴丸、鈣劑、酸奶等;第四，需要了解病人有無其他疾病 ， 如高血壓、冠心病、糖尿病、痛風、骨質疏松癥等，以免不當的飲食加重或誘發這些疾病 。另外 ， 對于生活不能自理的患者，還要做好生活護理，協助其進食 。
【骨折后要多喝骨頭湯？錯！】切忌過分補鈣 曾青山說，骨折病人在飲食上有四大禁忌 。第一，忌盲目補充鈣質 。很多人認為，骨折病人應大量補鈣 。事實上，骨折手術兩周內，不宜急于補鈣 。因為骨折發生后，骨折的斷端會釋放出大量的鈣質 。同時，由于骨折部位很容易導致全身或局部骨骼廢用性脫鈣 。這兩種脫失的鈣鹽可形成游離鈣被吸收入血內，會使血鈣的含量增高 。第二 ， 忌大喝肉骨頭湯 。骨折病人在早期最忌油膩食物，而骨頭湯由肉骨頭長時間熬制，油脂太多，影響營養吸收和傷口愈合;第二，早期病人因為傷口疼痛，大多食欲不好，如果喝太多湯，占用了胃容量，會減少其他食物的攝入;第三，骨頭湯所含鈣質多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，根本達不到補鈣作用 。第三，忌吃不易消化食物 。骨折病人最忌便秘 。由于必須靜養 ， 本身活動少，胃腸蠕動少，如果吃不容易消化食物，更會減緩胃腸蠕動 ， 加重便秘 。第四，忌過量吃白糖 。骨折病人吃太多白糖會導致體內維生素B1含量的減少，而維生素B1不足，會影響病人神經和肌肉的活動能力，從而影響骨折病人的恢復

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