1、食材：西米適量，水2杯，牛奶3杯，雞蛋2個 。
2、將西米和水放在燉鍋里用高溫煮沸 。一邊煮要一邊攪拌 ， 否則西米就會粘在鍋底 。水與西米的量必須是8:1，也就是說，如果你放了1/4杯西米，那就要放2杯水 。如果你覺得1/8杯西米就夠了，那么水也要相應減少到1杯 。
3、煮到西米漂起來的時候，就要調到中火 。
4、繼續煮12-15分鐘 ， 每隔5分鐘左右就要攪拌一下 。煮好后，停止加熱，蓋上鍋蓋，再讓西米泡15分鐘 。
5、加糖，然后就可以吃了，也可以就著奶油吃 。
6、西米本身就是可以吃的 ， 而作為配菜的話也很合適 ， 不過一般人們首先想到的就是將其做成西米奶茶 。
7、如果你想做西米奶茶 ， 就要做好一份糖漿，把西米放在里面浸一浸 。用半杯開水和半杯糖做成糖漿，然后把西米放進去泡，這樣西米就更加入味了 。煮好的西米不能放太久 。
【西米怎么做好吃】8、西米最好在煮好后幾小時之內就放到糖漿里面泡，泡完后可以放到冰箱里冰15分鐘左右 。這段時間，西米剛好能夠吃透糖分，但又不會失去韌性 。

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