1. 首頁 > 生活經驗 > >

做提子小面包方法

提子生活百科

1、材料：全麥粉50g ， 蜂蜜20g，細砂糖10g，雞蛋38g，牛奶125ml ， 干酵母3g，鹽2.5g，橄欖油20ml，葡萄干50g ， 油適量，鹽適量 。
【做提子小面包方法】2、稱量好所有原料，并按照先液體后粉類的順序放入面包桶 。橄欖油除外 。
3、啟動和面20分鐘后，取出面團，手揉加入橄欖油 。
4、再把面團放入面包桶，再次啟動和面20分鐘 。
5、葡萄干要用水泡軟，并瀝去水份 。
6、第二次和面完成后，面團已具有延展性，取出面團，手揉加入葡萄干 。
7、再把面團放入面包桶，啟動發酵功能，把面團發至二倍大，用手指沾干粉戳下去，洞口不反彈不塌陷 。
8、取出面團，均勻分成九份，滾圓松弛15分鐘 。
9、8寸烤盤，底部刷油后撒點干粉防沾，面團稍整形后排入烤盤中 。
10、烤盤放入烤箱38度發酵至二倍大 ， 完成后取出表面刷蛋液 。
11、烤箱180度預熱后，烤20分鐘左右即可 。