鐵棍山藥除具有一般山藥的優點外，其營養成份超出一般山藥 。因鏗鏘作響不易折斷，故得名“鐵山藥” 。我們都知道山藥是一種常見的蔬菜，但很多人沒能很清楚的了解其中的營養價值、藥用價值以及更科學的食用價值 。那么山藥要怎么吃呢?怎么吃山藥更有營養呢?下面我們一起了解下山藥的一些簡單做法 。
一、山藥簡易做法
1、四寶甜湯:
準備山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼干2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯 。先將蓮子、白木耳泡水 。準備完成后先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續煮3分鐘后，再放下龍眼干煮開即可食用 。
2、山藥手卷:
準備山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片 。沙拉醬3湯匙 。準備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用 。蛋煮熟切小塊丁狀 。最后將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用 。
3、養生甜湯:
準備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐;準備完成后先紅棗、白木耳(去除蒂頭)放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎(不要超過15秒)備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中并加入1公升的水煮開后加入山藥泥邊加邊攪拌最后加入水果丁即可食用 。
4、山藥鮮奶:
【鐵棍山藥怎么吃】 準備鮮奶500CC(或奶粉8湯匙加開水400CC)、山藥6兩去皮切成塊狀、蜂蜜3湯匙、冰塊2杯 。準備完成后將所有材料放入果汁機內攪打成汁狀放入即可食用放入，冷藏飲用風味更加 。

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