牛油果又叫鱷梨牛油果、油梨、樟梨、酪梨 。牛油果質地柔滑，味道甘美，富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質 。牛油果怎么吃呢?下面介紹幾款牛油果的吃法：
1.牛油果三文魚壽司
做法：先把米飯煮好，用壽司醋加入，攪拌，放涼 。
牛油果去皮，切片，三文魚去皮，切條
青椒和胡蘿卜(生的)，切絲 。備用 。
然后就是按照包壽司的方法把材料放在里面，卷實，切片 。
2.牛油果意大利芝士雪糕
材料：
牛油果1個，意大利芝士Mascarpone cheese125g，鮮忌廉125ml，蛋2只，糖粉3湯匙
做法 :
1. 將蛋黃和蛋白分開;
2. 牛油果去皮去核，用攪拌機攪成茸;
3. 蛋黃加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至平滑;
4. 加入意大利芝士繼續打發至黏稠，加入牛油果醬，拌勻;
5. 鮮忌廉加入1湯匙糖粉，打發至企身，邊翻攪邊拌入牛油果芝士醬內;
6. 放入雪柜，冷藏至半凝固，用叉攪拌，令雪糕內充滿空氣;
7. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入雪糕內，放入雪柜凍椒內冷藏至半凝固狀態，重復用叉翻攪2-3次 。
3.牛油果墨西哥醬
材料：牛油果1個、紅皮洋蔥1個、西紅柿1個、檸檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉醬(Mayonnaise)
調料：鹽、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉(Coriander)、孜然粉(Cumin)、小香蔥(Chives)
做法：
先把牛油果去皮去核碾碎，再把紅皮洋蔥、西紅柿切碎，放在一起攪拌 。接下來把兩大勺酸奶油、1大勺沙拉醬、5小勺檸檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香蔥，少許鹽、胡椒粉和辣椒粉倒進去，攪均勻，盛在一個漂亮的碗里，完成了!
4.芝士海鮮牛油果
主 料：
牛油果1個，蝦肉、帶子、石斑魚肉各180克，洋蔥粒、白草菇粒共1/4杯，淡奶、椰汁、牛油各適量，芝士粉適量 。
做 法：
1、 牛油
果縱切開兩半去核，挖出果肉剁成蓉，果殼留用，蝦肉加少許油用攪拌機研碎起膠，帶子、魚肉切成粒 。
2、 蝦膠、帶子粒、魚肉粒、洋蔥粒、白草菇粒同拌勻，加入淡奶、椰汁、牛油再拌勻，最后拌合牛油果蓉成餡料 。
3、 將餡料釀入牛油果殼內，撒上芝士粉，放入熱烤爐中烤約10分鐘即可 。
5.春色無限牛油果沙律
主 料：
牛油果2個，板豆腐1塊，中蝦約350克，番茄1個，西芹粒2湯匙，沙律醬3湯匙 。
配 料：
調味料：鹽、糖各1/4茶匙，胡椒粉適量 。
做 法：
1、 牛油果用水沖凈，抹干，剖開兩半，取出果核，將果肉挖出，切粗粒，保留果殼作盛器 。
2、 豆腐切粒，放入滾水中燙兩分鐘，瀝干水分，番茄去皮除籽，切粒，蝦連殼洗凈，挑去腸，焯熟，去殼 。
3、 將各材料同放大碗中，加入西芹粒、調味粒、沙律醬拌勻，放入牛油果殼內便成 。
6.牛油果西柚火腿色拉
這款擺車輪狀的色拉，是以西柚塊及牛油果片重疊而成，配以用蜜糖及罌粟子調制的醬汁，再以西柚皮絲點綴 。巴馬火腿跟略為苦澀的紫花南芥混合，帶來一種宜人的特別香味 。
原料：
4個西柚; 125克巴馬火腿薄片;175克紫花南芥;2個牛油果;罌粟子油醋汁;1/2個小洋蔥;3湯匙陳醋;1湯匙蜜糖;1/2茶匙芥末粉;1/4茶匙姜粉;少許鹽、胡椒;150毫升植物油;1湯匙罌粟子 。
事前準備：
西柚的片塊及皮絲，可于食用前一天預備好，加蓋放入電冰箱內 。你可于一天前調制醬汁，在食用前的30分鐘內才組成色拉 。在牛油果上淋一些西柚汁，可防止變色 。
7.調制罌粟子油醋汁：