芥菜|春季養肝，建議多吃5種“辛味食物”，提升陽氣，心情舒暢過春天( 二 ) 食物|備用|洋蔥|蠔油|韭菜|美圖

【食材】：紅薯適量、芥菜適量、生姜 1小塊、鹽少許、香油少許
【做法】：
1、紅薯去皮，切滾刀塊，芥菜洗凈，分成葉子和梗備用；
2、水燒開了以后把拍碎的姜塊放入水中，少許香油，然后放入紅薯塊，大火燒至水開了以后轉中小火再煮約8分鐘；
3、水開后放入菜梗，煮至梗心透明，大概十分鐘左右；
4、放入葉子煮5分鐘，放適量的鹽調味即可，保持口感清脆和顏色翠綠！

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蒜苔蒜苔是一種比較特別的蔬菜，它其實是從大蒜中抽出的花莖，趁嫩的時候人工抽出來的。因其辛辣味比大蒜要輕微，故容易被大眾所接受，不論是新鮮炒食或腌制成咸菜都很好吃，腌制的蒜苔咸鮮爽口，配小菜最好吃。

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蒜苔炒肉末
【食材】：蒜苔適量、豬肉適量、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 1勺、淀粉 1勺、鹽 1小勺、蒜泥姜末適量、紅油辣椒適量
【做法】：
1、蒜苔清洗干凈，切成小粒備用，豬肉打成肉末，加入生抽、蠔油、鹽、少許淀粉腌制20分鐘；
2、熱鍋倒油，下蒜泥姜末炒香后，加入腌制好的肉末迅速劃散，炒至變色后馬上盛出。
3、用鍋里剩余的油，倒入蒜苔粒炒幾分鐘，至蒜苔基本熟透。然后加入剛才炒好的肉末一起翻炒片刻，
4、最后加入老抽，鹽和紅油辣椒調味即可。

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洋蔥提到洋蔥，可能大家想到的就是，切洋蔥的淚流滿面。因為味道實在是辛辣，所以很多人避而遠之，但是，吃洋蔥對我們身體好處還是挺多的呢。因為洋蔥里同樣擁有大蒜素，經常食用可以改善機體免疫力。

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木耳炒洋蔥
【食材】：洋蔥適量、鮮木耳適量、豬肉適量、蠔油 1勺、生抽 1勺、香醋 1勺、料酒少許、鹽 1小勺、淀粉 1小勺
【做法】：
1、洋蔥對半切開放入清水里浸泡5分鐘，這樣在切的時候就不會辣眼睛了。
2、木耳去根清洗干凈，鍋中燒水，水開放入木耳焯燙一下，焯燙2分鐘撈出備用。
2、肉切薄片，放入蠔油，料酒和淀粉腌制20分鐘。
3、鍋內放入適量油，放入肉片翻炒到肉片斷生，炒好后裝起備用；
【芥菜|春季養肝，建議多吃5種“辛味食物”，提升陽氣，心情舒暢過春天】4、鍋內重新放入油，放入洋蔥大火炒出香味，然后放木耳和炒好的肉片，加生抽，醋，鹽，翻炒均勻可以出鍋。