春季是養生的大好時機 ， 更是養肝的最好時機 ， 此時肝氣旺盛 ， 陽氣易外散發泄 ， 加上氣候轉暖 ， 人容易影響脾胃功能 ， 建議在飲食上盡量不要吃不要油膩、生冷食物 ， 可多食辛味食物 ， 有助于生發體內陽氣 ， 順肝疏泄 。推薦春日多吃以下這5種辛味食物 ， 健脾養胃 ， 心情舒暢 ， 順利度過春天 。

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生姜 生姜是我們餐桌上常見的一種香辛調味料 ， 也是辛味食物的代表 ， 這主要是因為生姜中含有姜辣素 ， 早上適當吃點姜既可以升陽助陽 ， 又具有溫中祛寒的功效 。 與此同時 ， 吃姜也是化解體內濕氣的一種好方法 。 平時消化不好、胃腸容易脹氣的人 ， 身邊也可以常備些姜糖 。

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簡單姜糖片
【食材】：嫩姜 350克、白糖 180克
【做法】：
1、嫩姜清洗干凈刮皮 ， 切成薄片 ， 放入清水里浸泡1小時后瀝干水 ， 怕辣的多洗幾遍；
2、姜片加入白糖腌2個小時 ， 把鮮姜里的水分腌出來 。
3、姜和汁一起倒入不粘鍋里開始中大火熬 ， 熬到糖漿粘稠時就轉小火繼續熬 。
4、這時就得不停地翻拌 ， 要有耐心 ， 直到鍋邊有糖開始結晶時關火 ， 翻炒一會 ， 直至最后白融融的糖粉黏在姜片上即可 。

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韭菜 春天的韭菜正當季 ， 可以炒、拌 ， 做配料、做餡等 。 韭菜的氣味比較獨特 ， 辛味比較濃厚 ， 這是由于韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分 ， 聞著能讓人食欲大開 ， 疏調肝氣 ， 所以在民間有“起陽草”的美譽 。

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韭菜炒豬肝
【食材】：韭菜 適量 ， 豬肝 適量 ， 蠔油 2勺 ， 老抽 1勺 ， 料酒 2勺 ， 鹽 1小勺 ， 淀粉 適量、干辣椒 3個 ， 姜蒜 適量 ，
【做法】：
1、豬肝切薄片 ， 用清水反復沖洗里面血水 ， 然后濾干 ， 放入淀粉和料酒拌勻腌制20分鐘 ， 去掉豬肝的腥味看 。
2、韭菜擇洗干凈切段 ， 辣椒、蒜瓣切好備用 。
3、燒一鍋熱水 ， 水沸騰后把豬肝倒進去 ， 等豬肝表面變色后 ， 馬上將豬肝片用漏勺撈出 。
4、鍋中留底油 ， 下姜蒜和辣椒炒香 ， 然后放入豬肝翻炒1分鐘 ， 迅速加入蠔油、老抽和鹽調味；
5、最后加入韭菜 ， 大火翻炒個三五下 ， 即可淋入淀粉水勾芡出鍋 。

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芥菜 芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D ， 性味辛溫 ， 吃起來有一種辛辣的芳香氣味 。 番薯有大量淀粉、鈣等物質 ， 兼可促進腸胃蠕動 。 與紅薯同煮食 ， 可幫助表散寒邪 ， 寬中利腸胃 ， 而且紅薯的清甜加上芥菜獨特的味道 ， 讓湯喝起來居然十分清甜 ， 大魚大肉吃太多 ， 這個湯特別合適 。

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紅薯芥菜湯

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