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4月遇到這菜抓緊吃！控三高、防便秘，清香鮮嫩，和肉丁一炒真香

養生常識健康知識

古語有云“春吃豆勝過肉” ， 豌豆是春季的應季蔬菜 ， 4月的豌豆碧綠圓潤 ， 口感鮮嫩清甜 ， 不論是清煮 ， 或是配菜 ， 都別有一番風味 。
其實 ， 豌豆不僅好吃 ， 營養價值也很高 。 它蛋白質含量相當于同量豆腐的營養價值 ， 還富含各種維生素、礦物質和膳食纖維 ， 是春天不可錯過的美食 。
4月遇到這菜抓緊吃！控三高、防便秘，清香鮮嫩，和肉丁一炒真香
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豌豆的營養價值
防癌抗癌：豌豆中有異常豐富的維生素C ， 尤其是在豌豆苗中 ， 可以阻斷人體中亞硝胺的合成 ， 降低外來致癌物的活化 ， 解除毒性 。 此外 ， 豌豆中還含有能分解亞硝胺的酶 ， 和胡蘿卜素 ， 可減少人體中癌細胞的形成 ， 起到防癌治癌的作用 。
抗菌消炎 ， 提高免疫力：豌豆中含有一般蔬菜中不常有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質 ， 有很好的的抗菌消炎的效果 ， 能增強人體的新陳代謝功能 。
此外 ， 豌豆中的優質蛋白質、維生素C等營養物質 ， 是人體所必須的營養元素 ， 可提高人體抗病和康復能力 ， 增強免疫功能 。 在換季的時候常吃一些 ， 可以幫助我們抵抗病入侵 ， 防止感冒 。
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美容養顏 ， 潤腸清便：豌豆中的維生素A原 ， 可在進入人體后發生反應 ， 從而轉化為對人體有益的維生素A ， 可起到潤膚美白的作用 ， 而維生素C則可以美容養顏 。 常吃可以美白抗老 。 另外 ， 豌豆還含有豐富的纖維素 ， 可以清腸防便秘 ， 十分適合愛美的女性食用 。
此外 ， 豌豆中還含有植物性動情激素 ， 可以緩解更年期婦女的不適現象 。
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【4月遇到這菜抓緊吃！控三高、防便秘，清香鮮嫩，和肉丁一炒真香】豌豆的食用禁忌
豌豆性寒 ， 難消化 ， 吃得太多易引起腹脹 ， 而且還會在消化過程中會產生氣體 ， 所以不宜多吃 ， 尤其是消化不良、腸胃不適的人 ， 不宜大量食用 。
此外 ， 尿路結石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用 ， 糖尿病患者也要慎食
推薦菜譜：豌豆炒肉末
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【食材】
豌豆適量、肉末適量、蠔油1勺、生抽1勺、生粉1勺、老抽1勺、鹽1小勺、紅辣椒少許
【做法】
1、新鮮豌豆剝殼洗凈 ， 開水下鍋煮3分鐘 ， 豌豆斷生變色后撈出備用；
2、新鮮豬肉剁碎 ， 或者直接用料理機打成肉末 ， 加入生粉、生抽、老抽拌勻腌制20分鐘；
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3、鍋內放入適量油 ， 放入蒜片炒香 ， 然后下肉末 ， 快速打散肉末翻炒至變色成熟；
4、加入焯過水的豌豆再炒1分鐘 ， 看到豌豆有皺皮了 ， 放入蠔油和鹽和辣椒圈翻炒均勻后即可出鍋 。