文章插圖
1、牛肉可以先焯水，瀝干水備用 。鍋里下油，量稍多 ， 八分熱放花椒，姜，蔥，蒜，八角，冰糖 ， 豆瓣，辣椒炒出香味 。然后放入牛肉炒兩分鐘 。
2、放入筍（筍最好也要先焯水，不然有點澀味），然后放一勺生抽 ， 半勺老抽，一勺料酒翻炒均勻 。
3、加水煮，沒過食物即可 。牛腩需要多放點水，比較嫩的牛肉少放 。
【筍子燒牛肉的做法川味】4、大概半個小時燉熟，關火后再燜半小時更入味 。出鍋撒點香菜 。
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1、牛肉可以先焯水，瀝干水備用 。鍋里下油，量稍多 ， 八分熱放花椒，姜，蔥，蒜，八角，冰糖 ， 豆瓣，辣椒炒出香味 。然后放入牛肉炒兩分鐘 。
2、放入筍（筍最好也要先焯水，不然有點澀味），然后放一勺生抽 ， 半勺老抽，一勺料酒翻炒均勻 。
3、加水煮，沒過食物即可 。牛腩需要多放點水，比較嫩的牛肉少放 。
【筍子燒牛肉的做法川味】4、大概半個小時燉熟，關火后再燜半小時更入味 。出鍋撒點香菜 。