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日本人并不愛運動, 但卻最長壽, 為什么?( 二 )

健康知識養生常識


二、日本人長壽的秘訣之二：細嚼慢咽
在古代 ， 日本多山地 ， 自然資源十分貧瘠 ， 所以日本人養成了吃飯細嚼慢咽的習慣 。 這種細嚼慢咽的習慣對于腸胃的吸收、消化好處很多 。
日本人并不愛運動, 但卻最長壽, 為什么?
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當食物被磨成細小的顆粒之后 ， 不僅容易被吞咽下去 ， 還不會對消化道產生負面的影響 ， 更有利于消化系統的吸收 。 尤其是隨著人們的年齡越來越大 ， 胃腸道的消化吸收功能逐漸減弱 ， 如果在吃飯的過程當中狼吞虎咽 ， 非常容易加重胃腸道的負擔 ， 進而產生消化道方面的疾病 。
大家吃飯的過程當中 ， 如果能夠養成細嚼慢咽的好習慣 ， 對食物的咀嚼次數就會變多 ， 也會給大腦傳達一種積極的信息 ， 仿佛已經吃了很多食物 。 不僅能夠幫助大家控制食量 ， 還很容易達到飽腹的目的 。
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曾經到過日本旅游的人們 ， 相信大家也都吃過日本的料理 。 他們會在餐桌上擺很多小碟子 ， 雖然里面的菜肴并不多 ， 但涉及的食材非常廣泛 。 正是這種花樣繁多的食材 ， 讓人看上去眼花繚亂 ， 但總量并不是很多 ， 對人們控制飲食非常有利 。
在日本的很多地方 ， 人們一直保持著八分飽的習慣（也有可能是食物不足導致的習慣） ， 這也是他們能夠長壽的原因之一 。 因為在日常生活當中 ， 如果人們吃得太飽 ， 不僅會對胃黏膜造成破壞 ， 還會加重胃腸道的負擔 ， 長此以往 ， 就會患上嚴重的胃部疾病 ， 對人體的健康非常不利 。
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根據科學研究表明 ， 如果人們每餐都吃得很飽 ， 也會造成骨骼過分脫鈣 ， 讓大腦的反應變得更加遲鈍 。 如果這些影響沒能引起大家的廣泛關注 ， 久而久之也會讓大家的腎臟受到一定的影響 。 所以從這一點上來說 ， 大家也應該養成八分飽的習慣 ， 避免過飽對人體造成不良影響 。
對于八分飽的要求 ， 很多人也有一些疑惑 ， 不知道什么樣的狀態是八分飽 。 大家吃飯的過程當中 ， 如果感覺有一些飽 ， 但還能再吃一些 ， 說明胃部已經裝了很多食物 ， 基本上就該放下筷子了 。 而這種狀態就是典型的八分飽的狀態 ， 所以大家一定要注意 。
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除了八分飽的要求之外 ， 日本人對細嚼慢咽同樣有著較為詳細的理解 ， 那就是每頓飯的時間控制在三十分鐘到六十分鐘之間 。 這不僅能夠讓大家攝入足夠的食物 ， 同樣也能給細嚼慢咽留足充足的時間 。 如果大家在日常生活當中吃飯的時間非常短 ， 也要改變一下狼吞虎咽的毛病 ， 盡量做到細嚼慢咽 。
三、日本人長壽的秘訣之三：多蒸煮、少煎炸
相信很多人都吃過生魚片 ， 據說這種吃法就是日本人發明的 。 除了生魚片之外 ， 日本人喜歡吃的食物還有很多 ， 比如生蠔和扇貝 。 他們只是把食材清洗干凈 ， 再蘸點醬料就直接吃了 。 這不僅保留了食材本身的味道 ， 還不容易產生有害物質 ， 最大限度地減弱了對人體的傷害 。
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除了生吃之外 ， 日本人最常用到的烹飪方法就是蒸煮了 ， 尤其是對于各類海鮮 ， 采用蒸煮的烹飪方法最佳 。 既減少了油脂和鹽分的攝入 ， 也讓人們更加注重營養了 。 不過國人制作食物的過程當中 ， 采取蒸煮的方法并不多 ， 更多的是煎炒油炸 ， 這也破壞了食物的營養 。
根據科學研究表明 ， 煎、炸、烤等烹調方式溫度高達200℃左右 ， 很容易讓食物中的營養物質發生變性 。 這不僅不利于人體的吸收 ， 還會產生有害物質 ， 對人體的健康非常不利 。 高溫所產生的食物褐變 ， 會釋放過量的自由基 ， 影響遺傳物質和蛋白質的合成 ， 加快人體的老化 。