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1.瘦肉可以這樣做成臘肉:提前準備好鹵汁，鍋里放入粗鹽加入桂皮八角先炒出淡淡的香味；香味出來后，加入花椒、香葉、姜片；瘦肉不要洗 ， 用高度白酒搓 ， 可以除異味，殺菌；炒好的淮鹽涼了就可以用了 。
2.用淮鹽正反面多接觸，用力按壓；
【瘦肉做咸肉怎么做好吃竅門】3、沾過鹽的瘦肉可以適當加進去；
4.鹵肉風干5天后，換刀切成小塊后繼續風干7 ~ 10天 。每天試試風干的程度 。肉質很好，香味迷人的時候，出來的肉就是很香 。
以上解釋了如何用瘦肉煮臘肉 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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