日本豆腐外焦里軟，外焦里軟，一口嫩到連舌頭都發抖 _健康小知識

說起豆腐，大家都不陌生，豆腐是咱們百姓餐桌上常見的食材，做法非常豐富，生吃熟食皆可，即使平時不太會做飯的朋友也能用豆腐大展身手，煎炸燉煮加涼拌，只要愛吃豆腐的朋友，豆腐怎么做都喜歡，如今科技發達，豆腐的種類也越來越多，而近幾年，有一種叫做“日本豆腐”的食材越來越受歡迎，日本豆腐雖然名字和豆腐有關，但其用料可和一般豆腐相差甚遠，有很多伙伴被這種迷幻的食材產生了誤解，認為所謂的日本豆腐也是豆制品之一，其實不然，日本豆腐的原材料其實是雞蛋，因此它又被稱為雞蛋豆腐，美味清香，營養健康，老少皆宜。

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別看日本豆腐個子小小的，但小身材中可藏著大營養，日本豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品，富含高蛋白，食后舒稱心，是小吃品類中的佼佼者，下酒佐餐，四季皆可食用，對人體健康有益，可作為家常用餐中的主要食材。今天咱們就用日本豆腐做一道美食，先把日本豆腐外表炸酥炸脆，再加以秘制醬汁調味，做好的日本豆腐外焦里軟，吃上一口嫩到連舌頭都發抖，用嘴輕輕一抿就化開，味道又鮮又清香，保證你吃過后天天都惦記這一口~

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當鍋中食材嘟嘟冒泡的時候，肚子也開始打上了節拍，食欲被菜品肆意撩撥，這個時候就多準備些米飯，準備大快朵頤吧！喜歡的朋友們趕快動起手來，吃過就上癮，你一定會喜歡噠！
【菜品】：脆皮日本豆腐
【烹飪食材】：日本豆腐3條、洋蔥30克、香菇2個、胡蘿卜20克、蒜2瓣、淀粉一碗、生抽15克、耗油8克、白糖6克、鹽1克、雞精1克、水淀粉50克。
【烹飪步驟】：
1、準備兩個香菇干，簡單清洗一遍后放在容器中，倒入清水泡發即可。如果嫌麻煩就準備新鮮的香菇也行，不過個人覺得香菇干的香味更好，大家根據自身喜愛決定即可。

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2、把如本豆腐的包裝皮去掉，將日本豆腐切成厚度為1cm的圓片狀，切日本豆腐時盡量小心些，不要切碎啦！

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3、在切好的日本豆腐上撒些干淀粉，讓每一個日本豆腐片都裹上一層干淀粉。

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4、鍋里放油，七成熱的時候放入豆腐塊，仍然是溫柔點，每個豆腐間大一點，粘連就廢了！盡量多炸一會，讓日本豆腐的外表被炸的酥酥的，待日本豆腐炸好后撈出控油。

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5、鍋中留少許底油，將香菇切丁、胡蘿卜切丁、洋蔥切丁后都倒進鍋中，翻炒片刻。

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6、此時下入炸好的豆腐。

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7、在鍋中加入少許生抽、蠔油、食鹽、白糖和雞精，小心翻炒，以免將豆腐翻碎。

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8、最后淋入水淀粉勾芡，水可以加多一些，這道菜湯汁多了才好吃。拌勻后就能關火出鍋啦，裝盤開動吧！

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【烹飪小貼士】：
1、炸日豆腐的時間可以稍微久一些，把豆腐的外表炸得更酥脆。
2、在炸的時候，一定要輕點攪拌，豆腐易碎，稍不注意就碎在油鍋中了。