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柿餅的做法 柿餅的功效與作用

柿餅

柿餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品，又稱干柿、柿干，可用作點心餡 。色灰白，斷面呈金黃半透明膠質狀、柔軟、甜美，性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸 。大家會做柿餅嗎？大家知道柿餅的功效與作用嗎？下面跟著小編一起了解一下吧 。

柿餅的做法：
1、選果、去皮
應選果形大、形狀整齊、果頂稍平坦、無縊痕、含糖量高、水分適中和少核的品種 。果實色澤橙紅和萼頭發黃、充分成熟的果實，可制優良柿餅 。采收后，剔除爛果和軟果，再按大小分級 。然后將果皮轉圈旋削下 。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻 。
2、自然干燥
曬餅：
選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟后沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好 。農村一般是將其放置在簸箕中，將簸箕置于屋頂等高處，通風良好的地方 。一般的講，柿餅是需要溫和的陽光慢慢的曬干的 。
上霜：
將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜 。柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處 。
柿餅的功效與作用：

1、柿餅不但味道甘甜而且著清心潤肺的奇特功效，無論是咽喉還是呼吸道不舒服，出現咳嗽痰等現象都可用通過使用柿餅來治療，其可以深入肺部根除病癥，讓我們的呼吸清爽，精神飽滿 。
2、柿餅是腸胃通道的清潔工，經常吃柿餅可以保障通體舒暢，尤其針對便秘和大便干燥的治療更是的放矢，效果頗佳 。常吃柿餅可以保證我們的胃動力和促進胃酸的分泌，利于我們吸收和消化 。
3、柿餅還著治療高血壓的功效，常吃柿餅，可以效的降低我們的血壓，保證血液循環的流暢性 。除此之外柿餅還含大量豐富的碳水化合物和蛋白質，是我們外出旅行必備的食物之一 。
吃柿餅的注意事項：
食用禁忌：
脾胃虛寒、痰濕內盛者不宜食用 。
糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產后、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食柿子 。
柿餅不可以當早餐吃，因為柿餅不可空腹吃 。特別提示：忌與螃蟹同食 ?？崭箷r胃酸濃度較高，此時食用柿餅，容易罹患胃柿石癥 。
食物相克：
1. 不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導致結石；
2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；
3. 食柿子前后不可食醋 。
【柿餅的做法 柿餅的功效與作用】 這些就是柿餅的做法及柿餅的功效作用，希望能夠幫到大家 。