輕食是什么？輕食有什么含義？輕食

最近的姑娘們都“瘋了” ，一到中午就每人捧著一盒花花綠綠的菜葉子當午餐，說這是輕食，健康減肥，可是什么事輕食大家知道嗎？下面小編就來為大家解答。

輕食是什么？
由于最近幾年，隨著健康觀念越來越深入人心，很多舶來的飲食文化理念都能很快速地傳到中國流行起來，并且發展壯大，甚至衍生出新的概念，輕食就是這樣的飲食文化。
輕食的由來：
輕食其實起源于17世紀歐洲英國貴族的下午茶，當時英國貴族的晚餐一般時間都很晚，所以下午的時候一些女貴族就安排廚師制作一些小點心就著紅茶食用，可以安撫饑餓的胃，順便還可以和閨蜜們聊聊天。
后來下午茶傳到了法國，浪漫而慵懶的法國人把下午茶直接簡化了，他們把各種面包切成片然后刷上果醬，再加點其他食材做成小的類似于三明治的食物，配上紅茶和咖啡就齊活了，這種小點心逐漸流行開來，就是輕食的雛形。
美國人的隨性也是出了名的，所以美國人在法國輕食的基礎上把甜甜圈、蛋糕直接放在咖啡館里兜售，一邊喝咖啡一邊吃甜點，這些甜點和咖啡也是輕食。
日本發展起來之后，歐美的一些飲食文化也傳入了日本，不過日本人更加注重健康和效率，所以輕食在日本進行了改良，將輕食逐步改成了容易吃飽、制作簡單、食用簡便的食物，比如關東煮、飯團等，而且這些食物都在便利店里銷售，取食方便，很受歡迎。
作為飲食大國的中國輕食更是不少，只是叫法上不稱為輕食而已，比如廣東的早午茶、夜宵吃的小吃，其實都算是輕食。
所以輕食最初的定義就是指那些容易填飽、食用方便、制作簡單的小食和飲品。除了剛才提到的三明治、小點心之類，一些簡單的干果、酸奶、水果等零食其實都可以算是輕食。

輕食的新定義：
事物都是不斷發展變化的，輕食也不例外。在經歷了幾百年的發展之后，輕食已經與之前的定義有了變化，基本被重新定義。現在的輕食更多的是指低卡路里、低脂肪、高纖維、制作簡單、原汁原味、健康營養的食物。尤其是在中國，這種觀念更是深入人心。這可能是受到歐美國家的簡餐文化及日本的健康理念綜合影響的結果。
輕食的注意事項：
輕食≠素食
在很多朋友的印象中很容易有輕食就是素食的概念。盡管素食在輕食中占有很大的比例，但實際上輕食與素食還是有一些區別的：素食是指僅以植物食材為食的飲食方式；而輕食的食材基本只包含高纖維低熱量的部分植物食材，還包括高蛋白、低脂肪的肉類和海鮮、水產品。
輕食：拒絕高熱量的烹飪方式
輕食的烹飪方式追求的是原汁原味和健康，所以煎炸鹵腌等高油高鹽的制作方法基本不會考慮，取而代之的是涼拌、水煮、蒸、烤等烹飪的方法以保證食材的健康。在調料的使用上也是盡量不用，突出食材的本身的味道，即使使用，也是量很少且要健康天然的調味品。
輕食就是不讓你吃飽
講究的輕食一般會嚴格控制食材的熱量并標注，同時會根據食用者的食量及每天的基礎代謝的情況提供餐食的分量，基本保證6-8分飽即可。