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專家說 ， 除了水果 ， 一些食物的表面發生霉變后 ， 都會產生黃曲霉素 ， 黃曲霉素具有很強的致癌性 ， 因此 ， 食物一旦發霉變質 ， 應按照廚余垃圾的標準盡快丟棄 。

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“黃曲霉素是真菌作用下產生的微生物 ， 是致癌物質 ， 常見的變霉的花生、大米、堅果 ， 還有發霉的筷子、砧板 ， 會產生黃曲霉素 ， 剩飯剩菜一定要少吃 ， 對人體會產生不好的影響 。 ”金暉說 。
水果霉變后應該及時丟棄 。 而為了避免這種浪費 ， 在采購時就應該按需購買 ， 對于一些易腐爛的水果 ， 可以放在冰柜里冷藏 ， 及時食用 。
來源：江蘇新聞、鄭州大學附屬鄭州中心醫院

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