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什么是食療強身？為什么要冬季食療強身

食療強身

在冬季 ， 不同體質也需要食療強身 ， 那么 ， 什么事食療強身呢？下面和小編一起來了解一下吧 。

食療強身簡介：
食療又稱食治 ， 即利用食物來影響機體各方面的功能 ， 使其獲得健康或愈疾防病的一種方法 。通常認為 ， 食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質 。也就是說 ， 食物最主要的是營養作用 。其實不然 ， 中醫很早就認識到食物不僅能營養 ， 而且還能療疾祛病 。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：人類個體在形態結構和功能活動方面所固有的、相對穩定的特性 ， 與心理性格具有相關性 。個體體質的不同 ， 表現為在生理狀態下對外界刺激的反應和適應上的某些差異性 ， 以及發病過程中對某些致病因子的易感性和疾病發展的傾向性 。所以食物“病人服之 ， 不但療病 ， 并可充饑.”
歷史
原始人類在與自然界斗爭的過程中 ， 逐漸發現了有些動、植物既可充饑又可保健療疾 ， 積累了很多寶貴的經驗 。隨著社會的進步 ， 人們認識并開始利用火 ?！抖Y含文嘉》中記載：“燧人氏鉆木取火 ， 炮生為熟 ， 令人無腹疾 ， 有異于禽獸 。”可見火的發現是人類飲食營養養生保健的一次進步 ， 具有深遠的意義 。
隨著陶器的出現和使用 ， 食物的炮制不僅限于“火匕燔肉”和“石上燔谷” ， 烹調方法日益多樣化 ， 食物的味道也更加可口 。此時期還出現了酒 ， 在《呂氏春秋》中就已有“儀狄作酒”的記載 ， 但最初只限于糧食作物和果實自然發酵而成的酒 ， 此后又出現了復合成分的食用酒和藥用酒 。
商代的大臣伊尹改革了烹飪器具 ， 并發明了羹和湯液等食品 ， 開創了煮食和去渣喝湯的飲食方法 。公元前5世紀的周代 ， 出現了專門掌管飲食營養保健的“食醫” 。此后 ， 醋、醬、糖、豆腐等調料及食品也相繼出現 。

戰國時期的《內經》是我國第一部醫學理論專著 ， 《素問·五常政大論》主張：“大毒治病 ， 十去其六；常毒治病 ， 十去其七；小毒治病 ， 十去其八；無毒治病 ， 十去其九 。谷肉果菜 ， 食養盡之 ， 無使過之 ， 傷其正也 。”書中高度評價了食療養生的作用 ， 也是食療養生理論的重大進步 。
東漢名醫張仲景治療外感病時服桂枝湯后要“啜熱稀粥一升余以助藥力” ， 在服藥期間還應禁忌生冷、粘膩、辛辣等食物 ， 可見其對飲食養生及其輔助治療作用的重視 。

隋唐時期有很多食療專著問世 ， 如孫思邈的《千金要方》卷二十四專論食治 ， 他主張“為醫者 ， 當曉病源 ， 知其所犯 ， 以食治治之 ， 食療不愈 ， 然后命藥” ， 體現了“以人為本”的原則 。此后《食療本草》、《食性本草》等專著都系統記載了一些食物藥及藥膳方 。宋代的《圣濟總錄》中專設食治一門 ， 介紹各種疾病的食療方法 。宋代陳直著有《養老奉親書》 ， 專門論述老年人的衛生保健問題 ， 重點談論了飲食營養保健的重要作用 。元代飲膳太醫忽思慧編撰的《飲膳正要》一書 ， 繼承食、養、醫結合的傳統 ， 對健康人的飲食做了很多的論述 ， 堪稱我國第一部營養學專著 。明代李時珍的《本草綱目》收載了谷物、蔬菜、水果類藥物300余種 ， 動物類藥物400余種．皆可供食療使用 。此外 ， 盧和的《食物本草》、王孟英的《隨息居飲食譜》及費伯雄的《費氏食養三種》等著作的出現 ， 使食療養生學得到了全面的發展 。