3、肉制品改良劑
明膠作為膠凍劑添加到肉制品中 ， 用于香野豬肉、肉凍、罐頭火腿、口條、小牛肉、火腿餡餅、罐頭肉類及鎮江肴肉等制品的生產 ， 提高了產品的產量和質量 。此外明膠還可對一些肉制品起乳化劑的作用 ， 如乳化肉醬和奶油湯的脂肪 ， 并保護產品原有的特色 。
這些就是明膠的介紹及基本特性 ， 希望能夠幫到大家 。
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