文章插圖
1、食材：蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克 ， 鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克 。
2、蝦肉洗凈，瀝干水分 。
3、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲 。
【韭菜炒蝦仁的家常做法】4、炒鍋上火，放花生油燒熱 ， 下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒 ， 放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油 ， 加味精炒均，盛入盤中即成 。
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1、食材：蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克 ， 鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克 。
2、蝦肉洗凈，瀝干水分 。
3、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲 。
【韭菜炒蝦仁的家常做法】4、炒鍋上火，放花生油燒熱 ， 下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒 ， 放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油 ， 加味精炒均，盛入盤中即成 。