【水果|吃變質水果患上肝癌？】15日 ， #水果店夫妻常吃變質水果同患肝癌#引發關注 ， 沖上熱搜 。 報道顯示 ， 這對夫妻小宇與小美（化名）同為90后 ， 平時省吃儉用 ， 用以前打工攢下的錢開了一間水果店 。 因為舍不得浪費 ， 他們看到局部腐爛變壞的水果就會把壞掉的部位挖掉 ， 剩下“看似完好”的部分自己吃完 ， 以為不會有問題 。
可隨著時間的推移 ， 小宇的眼睛、皮膚開始發黃 ， 并且迅速消瘦；而小美則經常食欲不振 ， 胃口不佳 。 二人這才到醫院進行檢查 ， 最終雙雙確診為肝癌 。
眾所周知 ， 霉變的食物中含有黃曲霉毒素 ， 這一物質也早已被世衛組織列入致癌物清單 。 但已經挖去了霉變部分的水果也不能吃嗎？“水果發生霉變腐爛 ， 各種微生物都會在腐爛水果中加速繁殖 ， 產生大量有毒物質 ， 它們通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散 ， 所以 ， 食用未腐爛部分的水果也不可取 。 ”江蘇省省級機關醫院（江蘇省老年病醫院）血液腫瘤科主任樊衛飛表示 ， 食用變質食品首先可能導致頭暈、頭痛、惡心、腹瀉等不適癥狀 ， 但致癌一般不會是單一因素影響 。
臨床上 ， 誘發肝癌的因素較多 ， 包括遺傳、環境、病毒感染等 ， 飲食也是其中不可忽略的因素之一 。 “‘癌從口入’的說法有其科學依據 。 除了抽煙、酗酒之外 ， 尤其是一些致癌食物的攝入 ， 更會加速肝癌的形成 。 ”對于和肝癌“聯系緊密”的黃曲霉毒素 ， 樊衛飛提醒 ， 它們更多的存在于堅果和大米、玉米、燕麥等變質的谷類食品中 ， 氣候溫暖潮濕的環境更有利于黃曲霉毒素的生長 ， 因此 ， 在濕度大的環境中 ， 要尤為注意食物的變質情況 。 “肝癌在早期時的癥狀基本不會顯現 ， 很多患者都是在肝臟彩超的體檢中發現問題 。 ”樊衛飛告訴采訪人員 ， 和國外不同 ， 我國肝癌的發病多為病毒性肝炎慢性感染 ， 肝炎后肝硬化 ， 誘發原發性肝癌 ， 而國外更多為長期過度飲酒、脂肪肝等情況所致 。 “無論何種癌癥 ， 早期發現都至關重要 ， 最好能做到早篩早治療 。 ”

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