調查47萬人，研究11年，英國專家：多吃肉可能致癌！一文解釋清楚 _健康小知識

本文轉自：39健康網
國家統計局最新公布的數據顯示，今年3月份，國內的豬肉價格下降41.4% 。網友看到這條消息后，紛紛表示要趁現在多吃豬肉。
但你知道嗎，新研究發現，吃肉可能跟癌癥有關。
這是怎么一回事？豬肉還能不能吃？

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一、中國吃肉排行榜
中國人從“沒肉吃”到“頓頓肉” ，不過短短幾十年時間。
聯合國糧食及農業組織的數據顯示， 50年前，我國的人均每年肉類消費量只有3.3千克，僅是世界平均值的1/7 。 1997年，我國的肉類消費量開始趕上，超越世界平均水平。
到了2019年，國家統計局數據顯示，我國的人均每年肉類消費量達到51.3千克，約是60年前的16倍。
在中國，哪個省份的人最愛吃肉？
根據國家統計局的抽樣調查結果， 2019年人均肉類消費量排在前三位的分別是廣東、海南和上海。

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圖源：網易數讀
廣東人吃肉最多，人均肉類消費量高達93.2千克，高出全國平均水平82% 。從整體來看，南方人比北方人吃更多肉。而在不同肉類中，中國人最愛吃的是依然是豬肉，消費占比高達39.57% 。
二、英國11年研究：少吃肉，少得癌
今年年2月， BMCMedicine發表一篇題為“Riskofcancerinregularandlowmeat-eaters,fish-eaters,andvegetarians:aprospectiveanalysisofUKBiobankparticipants（常規肉食者、低肉食者、魚食者和素食者的患癌風險：對英國生物樣本庫參與者的前瞻性分析）”的研究，該研究由英國牛津大學的研究人員完成。

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研究結果顯示，每周吃5次或更少肉量的人，整體患癌風險下降。
該研究分析了472377名參與者的數據，年齡40-70歲，均未患癌。根據吃肉的頻率，參與者被分為四組：常規肉食者：每周吃肉五次以上；低肉食者：每周吃肉五次或以下；魚食者：只吃魚，不吃其他肉；素食者：包括普通素食者和嚴格素食者。
研究期間，共有54961人被確診為癌癥。與常規肉食者相比，低肉食者的總體癌癥風險降低2% ，魚食者降低10% ，素食者降低14% 。在特定癌癥上，發病風險也有所下降，例如：直腸癌：低肉食者比常規肉食者降低9%；前列腺癌：魚食者比常規肉食者降低20% 。

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不過，研究人員坦言，這項研究是觀察性研究，飲食數據的收集也有一定的局限性，難以準確描述飲食和癌癥之間的因果關系。
三、中國癌癥高發，真的與吃肉有關？
近日，國家癌癥中心發布《中國最新癌癥報告》，數據顯示， 2016年我國新增406.4萬癌癥病例，新增241.35萬癌癥死亡病例，平均每天約1.1萬人患癌，相當于中大型村落的人口數。
患癌人數不斷上升的同時，我國的人均肉量消費翻了十幾倍，這讓人不禁疑惑：我國癌癥高發與吃肉有關嗎？
中山大學附屬第六醫院大外科主任林鋒教授表示，從醫學角度來說，加工肉制品或紅肉與癌癥不存在因果關系，但如果過量食用，可能增加癌癥風險，有機會誘發癌癥。

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【調查47萬人，研究11年，英國專家：多吃肉可能致癌！一文解釋清楚】從營養價值來看，紅肉是優質蛋白的良好來源，還富含血紅素鐵、鋅、硒、磷、維生素B12、煙酸、核黃素和硫胺等營養素。不過，紅肉的脂肪含量也較高。