烤箱蛋糕雖然高大上 ， 但是不是每個人家里都備著一臺烤箱 ， 今天推薦一款無烤箱蛋糕 ， 簡單易學 ， 柔軟好吃 ， 口感更順滑 。 家中有小孩的來看看！
準備好材料：5個雞蛋 ， 低筋面粉80克 ， 純牛奶80克 ， 白糖70克 ， 色拉油（玉米油）50克 。
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首先把蛋清和蛋黃分開 。
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蛋黃里加入20克白糖（大約2勺） ， 攪拌均勻 ， 再倒入80克純牛奶 。
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再倒入準備好的50克色拉油 ， 再次攪拌均勻 ， 篩入80克的低筋面粉 。
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完全攪拌均勻 ， 調成無顆粒的面糊 。
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蛋清里加入幾滴白醋或者是檸檬汁 ， 去腥 。 用電動打蛋器或者是手動打蛋器打發 。 起大泡時加入3分之1的白糖 。
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繼續打發 ， 打發至小泡濃稠再加入3分之1的白糖.
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繼續打發 ， 出現紋路 ， 加入剩下的白糖 ， 打發至蛋白有阻力 ， 提起來有尖角 。 盆倒放 ， 蛋白不流淌即可 。
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蛋白分3次加入蛋黃中 ， 像炒菜一樣 ， 上下翻拌 ， 翻拌均勻 。
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倒入模具中 。
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然后震一下 ， 把氣泡震出來 。 （有烤箱的朋友 ， 直接放進烤箱 ， 上下火150度 ， 烤60分鐘 。 ）蒸的話 ， 需要封上保鮮膜 ， 然后用牙簽扎幾個小眼 。
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鍋里加水 ， 放上蛋糕 ， 蓋上鍋蓋 ， 蒸30分鐘 。
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【無烤箱蛋糕，簡單易學，柔軟好吃，口感更順滑】蒸好以后 ， 關火 ， 再燜5分鐘 。 出鍋后倒扣放涼 。 這樣蛋糕中間不糊塌陷 。
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放涼后 ， 切塊 ， 又松又軟的蛋糕就做好了 。
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不用烤箱也可以做蛋糕哦 。 這樣蒸出來的蛋糕 ， 口感更加柔軟 ， 好吃不上火 。
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