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龍蝦哪些部位不能吃 這些地方太毒別吃

小龍蝦龍蝦

【龍蝦哪些部位不能吃 這些地方太毒別吃】【導讀】龍蝦哪些部位不能吃?龍蝦是很常見的海鮮，夜宵吃龍蝦是再美不過的事情哦 。那么，龍蝦哪些部位不能吃，哪些人不宜吃龍蝦?一起和養生網小編來看看龍蝦哪些部位不能吃的介紹吧!
龍蝦哪些部位不能吃
1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分 。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用 。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病 。
2、小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來 。

3、在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃 。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染 。
哪些人不宜吃龍蝦
1、哮喘患者 。刺激喉及氣管痙攣 。
2、蝦屬于發性食物 。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物 。
3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情 。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發生腹痛、腹瀉的狀況 。

龍蝦哪些部位不能吃
5、痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關節內沉積尿酸結晶加重病情 。
6、蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦 。
7、孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育 。
吃小龍蝦的安全原則
1、一定要清洗干凈
活龍蝦在買來后，最好放在清水里養24—36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，殺死細菌 。在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗 。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉 。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次 。
2、煮蝦前去頭要煮透
在被污染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素后，頭部會自然產生一個“囊”，把重金屬包裹起來 。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭 。要是煮之前能將頭去掉最好 。
3、吃蝦要有節制

吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦 。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用 。
4、死掉的小龍蝦不要吃
據介紹，小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸 。小龍蝦死后，組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺，就是燒熟后也很難消除，因此對人體有較大危害 。
蝦不能和什么一起吃
1、富含維生素C的食物

龍蝦哪些部位不能吃
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒 。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等 。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀 。