1. 首頁 > 健康養生 > >

原來最忌水開下鍋，面館老板教你2招，面條爽滑又勁道，口感特別

健康知識養生常識

在我們家 ， 早餐吃得最多的就是面條 ， 面條的吃法很多 ， 就算是清湯面也好吃 ， 簡單炒個小菜 ， 腌點咸菜 ， 小黃瓜、糖蒜之類的 ， 或者買一瓶下飯醬、辣椒醬之類的 ， 搭配在一起吃都很不錯 。
原來最忌水開下鍋，面館老板教你2招，面條爽滑又勁道，口感特別
文章圖片
【原來最忌水開下鍋，面館老板教你2招，面條爽滑又勁道，口感特別】煮面條 ， 聽上去是不是很簡單 ， 把面條放在水中煮熟就可以了 ， 但是為何很多人煮出來 ， 面條都是黏糊糊的 ， 特別軟 ， 還粘在一起呢？雖然我們家很多時候煮出來 ， 都是這樣的 ， 但是真的很難吃 。
原來最忌水開下鍋，面館老板教你2招，面條爽滑又勁道，口感特別
文章圖片
別說給孩子吃了 ， 我自己都覺得不行 ， 去外面的店里吃的話 ， 就是特別勁道、爽滑的口感 ， 也不粘在一起 ， 不會坨 。 煮面條 ， 究竟是要怎么做呢 ， 原來最忌水開下鍋 ， 面館老板教你2招 ， 面條爽滑又勁道 ， 不粘連不坨 ， 口感特別好 。
原來最忌水開下鍋，面館老板教你2招，面條爽滑又勁道，口感特別
文章圖片
【煮面條】
1、我們下面來煮一鍋清湯面 ， 先準備一鍋清水 ， 開火開始燒水 。 燒水的時候在旁邊看著點 ， 不要把水完全燒開了 ， 不然煮出來就很難吃 。 水溫控制在70度左右 ， 是剛好合適的 ， 就是我們看到鍋底 ， 開始一點點地冒小氣泡的時候 。
原來最忌水開下鍋，面館老板教你2招，面條爽滑又勁道，口感特別
文章圖片
2、這種溫熱的狀態 ， 用來煮面條最好了 ， 往鍋中加上一勺鹽 ， 可以增加面條的筋性 ， 然后就可以下入面條了 。 不管是手搟面 ， 還是普通的掛面 ， 都是一樣的操作 ， 面條下進去之后 ， 用筷子攪拌一下 ， 蓋上鍋蓋繼續煮 。
原來最忌水開下鍋，面館老板教你2招，面條爽滑又勁道，口感特別
文章圖片
3、很多人喜歡在煮面條的時候 ， 往里面分次加入涼水 ， 我不太喜歡這個做法 ， 我就是把面條一直煮到熟透 ， 就將其撈出來 。 撈出之后的面條 ， 放入碗中就可以吃啦 ， 如果感覺清湯面比較單調的話 ， 還可以加上一點調料 ， 搭配小菜一起享用 。
原來最忌水開下鍋，面館老板教你2招，面條爽滑又勁道，口感特別
文章圖片
4、也有人說要不要過涼水？其實這個就看你自己了 ， 夏天或者是喜歡吃涼面的話 ， 就過一下涼水 ， 一定是要涼開水 ， 冬天或者天冷 ， 或者想吃熱面的話 ， 就不需要了 。
還不會煮面條的話 ， 就按照這個方法試試看吧 ， 別再用開水煮了 。 這樣煮出來才更好吃 ， 面條更有筋性 ， 更爽滑 。
原來最忌水開下鍋，面館老板教你2招，面條爽滑又勁道，口感特別
文章圖片
小竅門：
煮面條 ， 一定要控制好水溫 ， 掌握2個關鍵竅門 ， 第一個是水溫要控制在70度 ， 就是剛剛看到鍋子里出現小氣泡的時候 ， 第二個是在下面條之前 ， 要先加上一勺鹽 ， 防止面條斷裂 ， 還可以增加面條的筋性 。