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廚房里常見的5大致癌因素，家家戶戶可能都有！快看看你家占幾個

健康知識養生常識

根據世界衛生組織公布的相關統計數據 ， 我國目前人群患癌率約為20.6% 。 換句話說 ， 平均每5個人里 ， 就有1個會得癌！
掌握防癌常識 ， 是我們每個人通往健康的必修課 。 日常生活中 ， 有很多致癌因素就圍繞在我們身邊 ， 尤其是在廚房里 ， 很多人卻不清楚 。
一、下面這5個廚房里高危致癌因素 ， 快看看你占幾個 ， 越多越危險！廚房里常見的5大致癌因素，家家戶戶可能都有！快看看你家占幾個
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1炒菜熗鍋
很多人喜歡吃爆炒、煎炸的食物 ， 這樣做出來的飯菜色香味俱全 ， 確實很好吃 。 但是 ， 在烹飪過程中會產生大量的廚房油煙 ， 并且會有其他有毒物質存留在食物里 。 長此以往 ， 對吃飯的人和做飯的人 ， 都有一定的致癌風險 。
所以 ， 炒菜時不要等到油冒煙 ， 食材早點下鍋 。 盡可能多采用蒸、煮、拌等少油烹飪方式 ， 避免廚房油煙 。
2炒完菜不洗鍋
很多時候在廚房做飯 ， 炒完一個菜還要再炒另一個 ， 有的人不洗鍋直接炒第二個菜 。 在此提醒大家 ， 食用油經過二次高溫加熱后 ， 致癌風險會大大增加！
所以 ， 炒完一個菜要先把鍋洗干凈 ， 再炒另一個菜 ， 避免食用油二次加熱 。 廚房里常見的5大致癌因素，家家戶戶可能都有！快看看你家占幾個
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3炒完菜立刻關油煙機
廚房油煙中含有不止一種致癌物 ， 在廚房狹小的空間中 ， 空氣流通性差 ， 人長時間大量吸入 ， 致癌風險明顯增高 。 有研究顯示 ， 中老年女性長期接觸廚房油煙 ， 肺癌患病率會提高2-3倍 。
油煙機可以有效減少廚房油煙 ， 降低致癌物的濃度 。 但要注意早開、晚關 。 鍋未熱之前就開機 ， 熄火3分鐘后再關機 ， 不要炒完菜立刻關 。
另外 ， 即使使用油煙機 ， 也要保證廚房通風：開窗 ， 讓空氣流通；關門 ， 防止油煙散到客廳 。 廚房里常見的5大致癌因素，家家戶戶可能都有！快看看你家占幾個
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4餐具不壞不換
筷子、砧板等容易貯存微生物和發霉 ， 其中黃曲霉素是一級致癌物 ， 混入食物中進入人體后 ， 可能產生致癌反應 。
所以 ， 及時清洗、消毒、定時更換 ， 十分重要 。 一般來說 ， 筷子最多使用半年就要更換 ， 平時盡量放在干燥通風的地方 。 砧板最好半年一換 ， 生、熟分開使用 ， 切不可混用 。 碗盤一旦發現裂縫、殘缺等 ， 應該立即更換 。
另外 ， 干果、干貨、糧油等 ， 很容易受潮、霉變 ， 產生黃曲霉素 。 一旦過期、變色、長毛、有異味等 ， 必須丟棄 ， 即使洗過或曬干也不能完全去除致癌物！廚房里常見的5大致癌因素，家家戶戶可能都有！快看看你家占幾個
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【廚房里常見的5大致癌因素，家家戶戶可能都有！快看看你家占幾個】5喜吃腌制食物
咸菜、咸魚、香腸、酸菜、泡椒等食品 ， 都是經過腌制而成的 ， 會產生大量亞硝酸鹽 ， 進入人體生成一級致癌物亞硝胺 ， 是導致消化系統癌癥的重要因素 。
所以 ， 盡量少吃腌制食物 。 低鹽飲食對高血壓、心臟病等慢性疾病 ， 也有重要的防控作用 。
除了廚房高危致癌因素 ， 還要注意下面這些：
研究顯示 ， 防控好這23種致癌危險因素 ， 中國45.2%的癌癥死亡可以避免！
行為因素：吸煙、二手煙、飲酒、缺乏體育鍛煉；
飲食因素：攝入水果、蔬菜不足 ， 飲食中纖維含量較少 ， 鈣攝入偏少 ， 紅肉、加工肉制品和腌菜食用過多；
代謝因素：體重超標、糖尿?。?br /> 環境因素：PM2.5、紫外線暴露；
感染性因素：幽門螺旋桿菌、乙肝病毒（HBV）、丙肝病毒（HCV）、人乳頭狀瘤病毒（HPV）、EB病毒（EBV）、人類免疫缺陷病毒（HIV）、人類皰疹病毒8型（HHV-8）、華支睪吸蟲感染 。