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在制作的過程中停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面 。只要馬上翻面 ， 面糊才不會流的到處都是，而是落入模子的另一面里 。
脆雞蛋仔做法：
1、雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發；接著將清水100克倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻；接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻；
2、將低筋面粉140克；雞蛋100克；玉米油50克；玉米淀粉20克；泡打粉4克混合一次性倒入 ， 用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘；
3、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油；用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可；
【做雞蛋仔時為什么面糊往外噴】4、合上模具后，翻一下面，加熱30秒；接著再翻個面烤1到3分鐘，然后另一面也再烤1到3分鐘；關火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可 。最重要的雞蛋不要放少了 。