這些“拌飯醬”熱量<1個蘋果，但有兩個陷阱要小心！ _健康小知識

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-目錄-
1、高油、高鹽、高糖、高熱量
2、更健康的醬是怎么做到的？
少用油
放辣椒
用代糖
3、兩個“陷阱”
注意是每份還是每100g
低脂≠低熱量、低熱量≠低糖、低糖≠低鈉...
4、其他選項有很多
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子曰："不得其醬，不食。 "那時候醬對于我國人民飲食就已經非常重要了，《清異錄》記載：“醬，八珍之主人也”——沒有醬，美食無味。
從豆瓣醬、叉燒醬、沙茶醬等相對單一，用來調整菜品口味的醬，發展到老干媽、韓式甜辣醬等可以佐餐的醬，現在還出現了鮮椒牛肉醬、低脂雞胸肉醬、鹵肉香菇醬等復合口味拌飯醬，水果、蔬菜、菌類、海鮮、肉、蛋黃等各種輔料也都出現在醬中，讓“醬”逐漸發展成了“菜” 。

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今天就來聊聊吃醬有啥要注意的，更健康的醬是怎么做到的，以及想要讓食物更有味還可以怎么做。
好吃，但高油
高鹽、高糖、高熱量
很好理解，不然怎么會這么好吃。
拿月銷幾十萬瓶蛋黃醬舉例，評論里的消費者紛紛表示，太好吃了，很快就吃完了。
但是，我們一頓吃下去的咸蛋黃醬的熱量有多少呢？
每100g的熱量是2707kj ， 1kj=0.2389kcal ，這一篇咸蛋黃醬的熱量≈649kcal 。假如真的是“一次半瓶沒了” ，一次40g ，也就是每次會因此多攝入260kcal ，差不多相當于大半碗米飯了，脂肪更是多出不少。
鹽方面，拿常見烤肉店提供的一小包20g烤肉醬為例，其中的鈉含量有600mg左右，吃個3、4包是很多朋友的正常水平，這就快超過一整天推薦的鹽攝入量了，更不要說其實很多烤肉店提供的肉本身就是用大量鹽腌制過的了……

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更健康的醬是怎么做到的？
｜少用油

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??上面這兩款都是牛肉醬，第一款配料表排在第一的就是大豆油，而后一款沒有用食用油，它們熱量差了快10倍。
不僅是這款拌飯醬，現在很多低卡拌飯醬的熱量都能控制到小于1個蘋果（比如上面這個鮮椒牛肉醬、某些蒜蓉醬、蕃茄醬），我們在挑選時不要忽視這么一點改變，畢竟買的人越多，商家也越有動力去研發出更多更好的相關產品。
｜放辣椒
但要注意，有些低卡醬料為了彌補無油導致的口味欠缺，在鈉含量的添加上并不會手軟，所以還是不宜吃太多。
類似上面提到的這款，還用了辣椒作為主要配料，其實吃點辣椒醬相對來說還是比較健康的，可以嘗試。

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｜用代糖
番茄醬、沙拉醬、果醬等很多含糖醬料非常受小朋友、常吃蔬菜沙拉朋友的歡迎，但的確含有不少「精制糖」糖，它們會引起大幅的血糖波動，吃太多除了導致肥胖，還會讓多種疾病風險上升。

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而赤蘚糖醇不會刺激胰島素的分泌，也不會影響血糖，對于甘油三酯和膽固醇也沒有影響。從腸道進入人體內，最終通過腎臟排出的時候也沒有什么變化。
所以使用了赤蘚糖醇的醬料，理論上更有健康優勢。
兩個“陷阱”
｜注意是每份還是每100g