文章插圖
1、材料：白蘿卜600g、豬肉糜130g、普通面粉300g、清水150g、酵母3g、小蔥適量、姜適量、鹽適量、油適量、醬香醬油適量 。
2、面粉+清水和酵母揉面并發(fā)酵至兩倍大 。
3、發(fā)面期間白蘿卜洗凈去皮 。
4、擦成絲，蘿卜絲別太細 。
5、將水燒開 ， 放入蘿卜絲煮開后再煮3分鐘 。
6、將蘿卜絲撈出瀝干 。
7、取適量小蔥和姜切碎 。
8、鍋里倒適量油，中火 ， 先放入姜翻炒一下 。
9、再放入肉糜翻炒 。
10、加鹽、醬香醬油將肉糜炒熟 。
11、倒入煮熟的蘿卜絲 。
12、再次加鹽、醬香醬油和小蔥，炒干水分 。
13、炒好的蘿卜絲餡冷卻備用 。
14、發(fā)好的面取出，排氣揉勻 。
15、搓長切成10份 。
16、將每個小面團搟成邊緣薄中間厚的包子皮 。
17、放適量蘿卜絲餡 。
18、捏成包子 。
【蘿卜絲大包子怎么做】19、放入鍋里 ， 再次醒發(fā)，發(fā)大以后大火蒸13分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可 。

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