說起豆腐 ， 是很多人都會喜歡的一個食材 ， 而且豆腐的制作手法也是多種多樣 。 而且可以搭配上各種的食材 ， 做成營養美味的食物 ， 這樣子制作出來的香辣豆腐 ， 不僅老一輩的人很喜歡 ， 也是年輕一輩人的最愛 。

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【制作香辣豆腐，老一輩的人很喜歡，年輕一輩人的最愛】技巧1：制作香辣豆腐的時候 ， 肯定是需要去挑選那些更新鮮的豆腐 。 一般來說 ， 豆腐可以分成兩種 ， 一種是嫩一些的豆腐一般都會直接稱之為嫩豆腐 ， 還有一種是口感結實一些的老豆腐 。 但是我們在制作香辣豆腐的時候 ， 更時候去購買那種嫩豆腐來制作 。 當然老豆腐也是可以的 ， 只是可能制作出來的香辣豆腐味道可能沒有那么好 。

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技巧2：一般來說 ， 制作香辣豆腐也需要會處理 ， 個人覺得最好的處理豆腐的方法 ， 就是將購買回來的豆腐 ， 用清水進行沖洗 。 或者是將豆腐放進淡鹽水中進行浸泡 ， 之后將豆腐撈出來 ， 進行切片的處理 。 一般來說 ， 只需要切成厚度為半厘米左右就可以了 ， 因為如果切的厚度太薄 ， 容易出現易碎的情況 ， 但是太厚的豆腐又不太容易入味 ， 所以一般我如果希望香辣豆腐的味道更美味和入味 ， 就會在豆腐片的表面 ， 在輕輕地切出薄薄的十字的劃痕 。

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技巧3：在制作香辣豆腐的時候 ， 需要事先將烤箱預熱200度 ， 之后將烤箱的溫度改成上下火190度 。 就可以將處理好的豆腐 ， 放進烤箱中烤制上10分鐘 ， 之后將豆腐取出翻面繼續烤制10分鐘就可以了 。

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