烘焙餅干時糖粉是哪種 _餅干

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糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種，前者通常用于西餐和糕點的烹飪，后者多用于高檔飲料的甜味劑。
糖磨成粉后很容易受潮結成硬塊，在工藝上會通過添加少量淀粉來防止受潮結塊。
【烘焙餅干時糖粉是哪種】糖粉可以加在餅干、蛋糕的面糊中，也可直接直接篩在西點成品上做表面裝飾。