文章插圖
1、食材：低筋面粉230克 ， 黃油150克，細(xì)砂糖100克，雞蛋1個，蔓越莓干70克 。
2、準(zhǔn)備好所有的材料，黃油室溫軟化備用 。
3、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下 。
4、黃油里面加入細(xì)砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發(fā)的時候細(xì)砂糖飛濺出來 。
5、用電動打蛋器打發(fā)至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀 。
6、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻（每次加入后都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合） 。
【烤曲奇餅如何做】7、分3次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻 。
8、攪拌好的面糊是這樣的 。
9、再加入蔓越莓干攪拌均勻 。
10、蔓越莓曲奇面糊就這樣完成了 。
11、在餅干模具里面鋪上一張保鮮膜，方便脫模 。
12、把蔓越莓曲奇面糊全部裝在模具里面 ， 這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具 。
13、裝好之后，放入冰箱冷凍1小時左右 。
14、冷凍好后，拿出來切片（約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡）排放在烤盤，注意間距（如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅干） 。
15、烤箱175度預(yù)熱10分鐘 ， 烘烤：上下火模式，中層 ， 175度，烘烤20分鐘（烘烤時間和溫度僅作參考） 。
16、烘烤的過程中要注意，如果餅干已經(jīng)上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅干在烘烤沒多久就已經(jīng)上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要適當(dāng)降低溫度 。
17、烘烤到金黃色就可以出爐了 。
18、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了 。

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