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【干鍋雞需要焯水嗎】干鍋雞是需要焯水的，焯水不僅可以加快烹飪時(shí)的速度 ， 而且可以使肉質(zhì)保持鮮嫩，從而避免出現(xiàn)肉質(zhì)又老又柴的情況 。干鍋雞是一道著名的四川特色傳統(tǒng)菜，它以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全、顏色五彩繽紛 ， 因此能促進(jìn)食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 。但是需要注意，雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維 ， 長(zhǎng)期食用易不利于身體健康 。

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