甲狀腺癌|世衛組織：2種食物含“苯并芘”，常吃或引發甲狀腺癌，盡早遠離世界衛生組織|營養膳食

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苯并芘是一種強致癌物，早在1775年，英國就有大量苯并芘致癌的案例出現，即便是現在，生活中也有很多苯并芘致癌的現象。

案例：小李今年不過25歲，大概從去年開始，她便時常出現嗓音沙啞、腫痛。和大多數人一樣，小李以為這只是普通的上火，就沒有在意，直到臨近過年，小李開始逐漸有了呼吸困難的現象，這才趕緊到醫院做了檢查。
沒想到這并非是普通的上火，而是甲狀腺癌，并且癌細胞已經逐漸有擴散的跡象，可能還需要手術干預。在之后的治療中，醫生發現小李的病情，與“苯并芘”有關。

“苯并芘”是如何引發甲狀腺的？
醫生解釋：“苯并芘”的活性非常強，它可以從呼吸、食用、皮膚接觸等，進入我們的身體，并且快速的與DNA結合，影響人體蛋白質的合成。即便是微量的“苯并芘” ，也有可能引起DNA堿基突變，導致細胞惡化，激活癌癥基因。
并且“苯并芘”早就被衛生組織列為一級致癌物，肺癌、皮膚癌、甲狀腺癌等，都有一定的苯并芘超標案例存在，小李的情況并非是個例。

“苯并芘”藏在2種食物中，不想甲狀腺受損，盡量少吃
1.燒烤
馬上步入夏季，吃燒烤的頻率也會增多，但是燒烤一般是采用明火炭烤，而燒烤時產生的煙霧中，就含有一部分的苯并芘。
研究發現，苯并芘的含量會隨著燒烤的溫度增高，和食物中的脂肪含量增高而變多。并且，燒烤食物本身的脂肪和糖，及時未完全燃燒也會產生大量苯并芘。

2.油炸食品
我們常吃的油條、麻花、膨化食品等，都需要經過反復的油炸，才能出鍋，而食用油在加熱超過270℃以后，就會產生“苯并芘”化合物，這些苯并芘原本藏在油鹽當中，但將食物油炸以后，便會進入食物本身。尤其是焦糊的食物，苯并芘含量會大量增高。

當甲狀腺受到損傷后，會出現6種異常，注意警惕
● 吞咽困難、嗓音沙啞、呼吸困難，這是由于甲狀腺結節出現后，對周圍器官造成的擠壓感；
● 體重在短時間內有驟降的現象，這是由于甲狀腺激素分泌過多導致；
● 女性患者還會有月經紊亂、甚至是閉經出現；
● 失眠、焦慮、脾氣暴躁、怕熱、多汗，這是甲亢的明顯癥狀；
● 對于甲減患者來說，還會有怕冷、嗜睡、精神不振的情況出現；
● 有結節的患者，還會出現脖子變粗，兩側不對稱的情況；

出現上述情況后，患者要盡快確認病情，以免延誤最佳的治療時機。
治療甲狀腺，除了避開“苯并芘” ，還要多服食中草藥
1.避開“苯并芘”
● 戒煙：抽煙的患者在治療期間要注意戒煙，可避免香煙產生的苯并芘影響病情，也可避免尼古丁對甲狀腺造成刺激。