白迷|女，55公斤，吃了兩個月的輕食反倒重了2公斤，她是怎樣做到的？( 三 ) 醬料|減肥|熱量|魚肉|低脂肪

答：人家指南沒有喊你吃300~500g生的蔬菜啊！你吃生的二兩葉子覺得很痛苦，但煮熟、炒熟了的葉子，半斤都只有一點點，幾筷子就捻完了！
再說了，長期吃輕食的朋友應該注意到了，他們使用的配菜、粗雜糧、薯類都多是老幾樣，如果盯到一兩種輕食吃，多半是達不到指南建議的一周攝入25種以上食物的要求。
雖說輕食比起某些代餐已經重視碳水、蔬菜、肉類等各方面的攝入，但要說它完全是一種營養均衡、健康的食物還有難度，畢竟是否營養還取決于每個商家每個產品的搭配，熱量與營養價值的綜合考慮。

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三
比起熱量不穩定、營養不夠均衡等問題，其實，輕食的食品衛生安全更讓我們營養師和醫生些捉急！

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這些都是網友們在吃輕食中遇到的食品衛生安全問題，有蟲、有頭發、有異物等大家都還能看得到，發現不干凈不吃就行了。比起大家常吃的熟食，輕食還存在一些不容易發現的問題，可能引起拉肚子、嘔吐等消化道癥狀。
1輕食中一部分食物為生食，容易被沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌污染，吃了被污染的食物可能會引起食物中毒。
2 即使是加工過的肉類、雞蛋等食物，從加工后到送到你手中，期間的儲存、運輸等環節中，可能已經開始滋生微生物了。
3生熟食物一混裝，彼此間的細菌、微生物一合伙，那就更加放肆。
四
不要覺得我們剛才說了輕食那么多的“壞話” ，就完全不能沾輕食了！如果把上面那些問題都解決了的話，輕食確實也是一種很好的選擇。要想健健康康吃輕食，華西營養師有這幾點想提醒大家：
1?
外賣或堂食之前要注意看這些
外賣
看評價，搜索有無“腹瀉”等關鍵詞，評估外賣評價的可信程度及商家的回應處理方式；查看商戶信息，門店衛生情況等。這一點真的很重要，有些外賣商家連個正規的店鋪都莫得，就在某個居民樓里個人炮制出來的輕食未必吃起放心啊？！
堂食
選擇正規的商戶，具有食品安全許可證。觀察食材的新鮮程度，目測菜葉是否光鮮，肉制品新鮮無粘性物質附著，莫得異味。
2?
選擇食材要注意這4點
① 選擇有主食的輕食：比如玉米、蕎麥面、全麥面包、紫薯、南瓜等。
② 適量的肉類：成年女性可以選擇75g的肉，成年男性約100g肉類，過低的蛋白質會餓得比較快。
③ 蔬菜顏色豐富，多多益善。
④ 醬料：選擇熱量較低的醬料，如果喜歡沙拉醬、芝麻醬等可以只用一半，既能減少熱量又能滿足口感。
3?
拿到輕食后最好要加熱
為了穩當，大家拿到外賣送來的輕食，尤其是低于室溫的輕食，建議加熱后再吃，降低食物中毒的風險。
4?
吃輕食的順序也有講究
和調料充分混合后，先吃蔬菜，其次肉類，最后吃主食，這樣不僅可以增加飽腹感，也有利于血糖的平穩上升，畢竟對于有減重需求的胖胖來說有一些存在胰島素抵抗的問題，有利于血糖控制和長期的體重控制。