文章插圖
酸辣粉所需主料為紅薯粉絲，輔料為花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜 ， 調料為食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油等 。
酸辣粉的簡介
【酸辣粉需要什么材料】酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃 。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩 。酸辣粉主粉由紅薯 ， 紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名 。
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