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「臨期食品」能買嗎？食品過期了還能吃嗎？一篇看懂( 二 )

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「臨期食品」能買嗎？食品過期了還能吃嗎？一篇看懂
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圖片來源：站酷海洛
需要注意的是 ， 「冷凍食品」是比較特殊的長保食物 ， 需要更謹慎地對待 。
因為只有全程保持冷凍 ， 它們的保質期才能達到那么長 。 如果中間冷凍狀態中斷了一段時間 ， 那食品安全風險就可能會驟增 。
對于這些產品 ， 我們需要多加小心 。
短保質期食物建議扔掉 ， 不要吃了
超市中常見的短保質期食物有：巴氏殺菌奶（鮮牛奶）新鮮果汁新鮮的面包、蛋糕冷鮮肉冷藏酸奶生巧克力……
短保質期食物 ， 通常需要冷藏保存 ， 保質期一般在30天以內（面包等烘焙食品除外 ， 因為冷藏會讓淀粉老化） 。
這類食物的保質期通常比較嚴格 ， 當然——商家也可能會有意地減少一些時間 ， 給自己留有余地 。
但總的來說 ， 只要過了保質期 ， 它們微生物超標的風險會增加 ， 那就不要吃了 。
這是因為短保質期食物中的微生物并沒有被完全殺死 ， 仍然可以生長 ， 如果超過一定限度 ， 食物就可能會腐壞了 。