被海鮮扎了要注意！這種「海洋細菌」會致命 _健康小知識

本文轉自：廣東衛視健康有道

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愛吃海鮮，不少人會自己在家處理、烹調。
不過，這里要提醒您一句：如果不小心被海鮮扎手，可能是件致命的事情！
海洋創傷弧菌是什么？
創傷弧菌是一種嗜鹽性的革蘭陰性弧菌，存在于河海交界之處，感染高發于氣溫較高的地區和季節。
它與霍亂弧菌、副溶血性弧菌合稱為致人類感染的三大弧菌，存在發病急、病死率高等特點。
海洋創傷弧菌是分布極廣的海洋細菌，自然生存于近海、海灣的海水及海底沉積物中。這種細菌最適宜的生存條件為37℃下、10～20g/L鹽度。

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感染途徑
海洋創傷弧菌分布非常廣，很多海鮮里都有，如海魚、貝類、蝦類和螃蟹。
最常見的感染途徑有兩種：
1生食海鮮感染
進食生的或未經加工的貝甲類海產品（尤其是暖海水中捕獲的蠔）容易導致細菌感染，不但會造成腸胃不適，還會引起蜂窩組織炎和敗血癥，死亡率高達50%以上。
2經破損皮膚感染
主要通過傷口接觸海水或被海鮮刺傷形成感染。傷口感染可導致蜂窩組織炎、骨髓炎或敗血癥等多種炎癥，如不及時采取治療，致死率極高。

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為什么海鮮扎一下這么要命？
原來，他們都感染了一種叫作「海洋創傷弧菌」的細菌，如果不及時處理，死亡率極高。有研究發現， 75%的患者在入院48小時內因多臟器功能衰竭而死亡。
「海洋創傷弧菌」正如它的名字，只能在海水中存活，不會在河鮮的身上。
但并不是所有海鮮都會感染這種細菌。
如果不小心被感染這種細菌的魚類、貝類、蝦類、魚鉤等刺傷，或者本身有傷口，接觸了帶菌的海鮮，都可能會導致感染。

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同樣，人吃了帶菌的生魚片、生蠔等海鮮，也可能感染海洋弧菌。
雖然海洋創傷弧菌很兇險，但感染病例還是比較少見的。
但是，有句俗語叫做「不怕一萬，就怕萬一」，我們也要學會防范萬一。
如何避免致命情況發生？
1處理海鮮要戴手套
尤其是從事海鮮產業相關職業或愛吃海鮮的同學，留意魚鰭、蝦頭和蟹等海產的尖刺部分以免被刺傷。
處理海鮮時最好佩戴厚一點的手套，一般的手套很容易被劃破。

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2避免生吃海鮮
魚蝦蟹貝等加熱一定要徹底，可以殺死致病菌。一些可生吃的海鮮（比如三文魚），一定要購買正規廠家經過超低溫冷凍殺菌的。
3海鮮扎傷及時處理就醫
不小心被蝦、蟹、魚刺傷，如果傷口較淺，應趕緊將血擠出，用清水沖洗，立刻用碘伏充分消毒傷口。如果刺傷創面較深，建議趕緊到醫院處理。
若出現疼痛、瘙癢、腫脹、腹瀉或發熱等癥狀，務必馬上到醫院就診。
4有傷口不要接觸海產品
如果你身上有傷口或破損，就不要觸碰海鮮了，也盡量不要接觸海水。
該細菌雖然兇險，但健康人群不容易感染，多見于慢性肝病、糖尿病、關節炎、貧血、慢性腎衰竭和淋巴瘤等免疫力較低的患者。
為此，在食用海鮮產品需煮熟，避免破損傷口接觸海水及海產品。