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蒜蓉蒸大蝦，香味濃郁，蝦肉細嫩，q勁十足

健康知識養生常識

蝦的做法有很多 ， 白灼 ， 油炸 ， 椒鹽等等 ， 但用蒸的方法做蝦 ， 確可以最大限度保留蝦的鮮味 。
蒜蓉蒸大蝦，香味濃郁，蝦肉細嫩，q勁十足
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今天我要給大家介紹一道蒜蓉蒸大蝦在沿海城市 ， 深受人們的喜愛 ， 香味濃郁 ， 蝦肉細嫩 ， Q勁十足 ， 蒜蓉大蝦 ， 這道菜只要是由活九節蝦和大蒜等做成的 ， 雖說是海鮮貴 ， 但是現在它已經是我們的餐桌上的?？土?， 而且它的營養非常豐富 ， 鮮嫩味美 ， 很受廣大貨的歡迎 。
蒜蓉蒸大蝦，香味濃郁，蝦肉細嫩，q勁十足
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主料：活九節蝦500克
輔料：大蒜、蔥、蒸魚豉油、雞精、鹽、粉絲、食用油 。
（一）首先我們先把九節蝦處理一下 ， 用斜刀法給九節蝦開背 ， 然后在用手把黑色的蝦線拉出來 ， 注意要把所有蝦的蝦線都挑出來 ， 不然會有沙子 ， 還影響口感 ， 再把蝦腳和蝦須剪掉 ， 然后在用清水沖干凈備用 。
蒜蓉蒸大蝦，香味濃郁，蝦肉細嫩，q勁十足
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（二）再把要用輔料都準備好 ， 蔥洗凈切成蔥花 ， 大蒜去皮剁成顆粒狀的蒜蓉備用（蒜蓉多一些 ， 炳哥個人觀點蒜蓉多些才夠味） ， 把粉絲放在鍋里用開水泡10分鐘即可 ， 撈出控干水分備用 。
蒜蓉蒸大蝦，香味濃郁，蝦肉細嫩，q勁十足
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（三）取一個干凈的平底盤子 ， 把泡好的粉絲均勻的鋪在盤子的底部 ， 再把已經處理干凈的九節蝦擺在粉絲上面 ， 記住要蝦背朝上 ， 蝦頭朝里擺放整齊備用 。
蒜蓉蒸大蝦，香味濃郁，蝦肉細嫩，q勁十足
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（四）準備一個小碗 ， 在碗里加入少許蒸魚豉油、雞精少許、鹽少許、然后在一起攪拌均勻備用 。
（五）熱鍋燒油 ， （有可多些 ， 沒過蒜蓉即可） ， 開中火油溫6成熱 ， 把蒜末放進去直到把蒜蓉炸到微微發黃 ， 蒜蓉的香味出來即可 ， 這時就可以把調好的醬汁都放進去 ， 炒制均勻 。
蒜蓉蒸大蝦，香味濃郁，蝦肉細嫩，q勁十足
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（六）把醬汁均勻地倒在每只打開的蝦背上面 。
【蒜蓉蒸大蝦，香味濃郁，蝦肉細嫩，q勁十足】（七）取一個干凈的鍋內加入水燒開后 ， 放入蒸架 ， 把裝好的蝦盤放上去 ， 拿一個同等大小的盤子蓋住 ， 防止蒸汽進入盤中 ， 影響口感 ， 用大火蒸上氣 ， 再用中火蒸6分鐘左右即可 。