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趕快換掉家里的鹽！北大最新研究：每年能減少100萬人死亡

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鹽作為所有調料中最常用的一個 ， 沒有鹽做出來的菜可以說是索然無味 。 可當一個人的鹽分攝入過量后 ， 身體會出現炎癥反應 。
在炎癥反應作用下 ， 機體功能和代謝都會發生紊亂 ， 從而引發心腦血管疾病、腎臟疾病和2型糖尿病等在內的多種疾病 。
所以這些年 ， 一直有相關研究指出 ， 如果把家里的普通食鹽換成“低鈉鹽” ， 能夠減少一系列疾病的發生 。 只是 ， 這些研究受到眾多局限并沒有太大的說服力 。
就在早前 ， 北大的一項大規模研究 ， 正式證實了這項說法 。
2020年4月22日 ， 北大的武陽豐教授在《中國循環雜志》中發表文章 ， 文章指出如果將所有人家使用的普通食鹽換成低鈉鹽 ， 且所有餐館與食品中也用低鈉鹽 ， 那么在全國范圍內將減少10%以上的死亡 。
趕快換掉家里的鹽！北大最新研究：每年能減少100萬人死亡
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按照當年總人口14.12億 ， 死亡率7.07%來計算 ， 一旦低鈉鹽得到推廣 ， 那么每年將減少約100萬人死亡 。
恰好同一年 ， 《英國醫學雜志》的研究也證實了這一點 。 該雜志稱 ， 如果中國居民用低鈉鹽代替普通食鹽 ， 那么：
趕快換掉家里的鹽！北大最新研究：每年能減少100萬人死亡
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每年可以防止約46萬人死于心血管病 ， 其中包含了20.8萬名中風患者與17.5萬名心臟病患者；
【趕快換掉家里的鹽！北大最新研究：每年能減少100萬人死亡】每年可以預防約74.3萬人患上非致命性心血管?。?br /> 與此同時 ， 慢性腎病的發病率每年也會減少12萬例左右 。
低鈉鹽 ， 其實就是用普通食鹽作為原料 ， 再添加食品添加劑來降低鈉離子濃度的一種食鹽 。
因為可以降低鈉的攝入 ， 并增加鉀的攝入 ， 所以這種鹽被不少營養學家所推崇 。
和普通食鹽相比 ， 低鈉鹽的氯化鈉含量降低了約30% 。 普通食鹽氯化鈉含量在95%以上 ， 而低鈉鹽里加入了約30%的氯化鉀 ， 所以低鈉鹽的氯化鈉含量只有70% 。
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再加上鉀可以制約鈉 ， 在食物里鈉含量較多時 ， 此時如果在食物里增加鉀的攝入 ， 就完全能夠促進鈉的排出 ， 從而減少水鈉潴留現象 ， 低鈉鹽在此就發揮了這樣的作用 。
低鈉鹽雖然好 ， 但并不意味著所有人都能放心吃 ， 尤其是腎臟功能異常的人 。
因為低鈉鹽對這類患者的身體危害很大 ， 甚至會造成高血鉀、電解質紊亂 ， 甚至是致死性心律失常等 。
可能是鈉含量降低了 ， 所以不少人覺得口味也就變淡了 ， 所以在烹飪時總是忍不住多放點低鈉鹽 ， 這種做法是完全錯誤的 。
這里我的建議是 ， 就算使用的是低鈉鹽 ， 每天的攝入量也不能太多 ， 最好和普通食鹽的攝入量一致 ， 也就是每日攝入量不超過5克 。
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除此外 ， 在購買食品時最好先看一下食品的營養標簽和成分表 ， 盡量選擇鈉含量低一點的 。
最后提醒一點 ， 有些人做飯時喜歡加入各種調料來追求所謂的“美味” ， 這種做法我是極其不建議的 ， 因為多數調味品含鹽量都比較高 ， 盡量簡單即可 。