春暖花開的時節是外出游玩的季節，香椿醬的制作方法 _健康小知識

春暖花開的時節是外出游玩的季節，姐妹相約一起出去踏青游玩，出游的目的地是姐姐婆家的老住宅。這住宅是早就不住人了（由于城市城中村的改造，老宅子已經很久不住人了），院子里的幾棵香椿樹都比碗口粗不少，每年到這個時候香椿樹上枝丫茂盛，一年中也去不了幾次的老宅子就會有人光顧，目的無他，當然就是摘香椿芽啦。吃完午飯一行五人就開車出了門，驅車出門時間不長就到了老宅。

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自己家里樹上摘的東西吃起來是最放心的，幾個小時的時間我們就摘了兩大包香椿芽，由于是自己家里樹上摘的，就沒有只采摘那小小的香椿芽，采下來的香椿，有的枝丫還是有點老了，回到家后就把小香椿芽挑了出來，剩下的老一點的香椿（當然是可以掐斷的枝丫）就做點香椿醬吃吧。
制作香椿醬其實也不難，只需要把香椿清洗干凈后用開水焯一下，焯過水的香椿晾涼后切成小段，然后把切碎的香椿放入破壁機中，加入適量的水，橄欖油，食鹽、芝麻，最后打成香椿醬就可以了。做好的香椿醬裝入適當的容器中，放入冰箱冷藏保存就可以了。下面就給大家詳細地介紹一下香椿醬的制作方法。

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第一、把采摘來的香椿芽，清洗干凈。

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第二、用開水把清洗干凈的香椿芽用開水焯一下。

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第三、把晾涼的香椿芽切成小段。

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第四、把切好的香椿段放入破壁機中。

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第五、切好的香椿段中加入適量的橄欖油和涼開水（橄欖油和水的比例1:1 ，放入的水和油讓破壁機可以轉動起來就可以了）。

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第六、香椿段中加入適量的橄欖油和涼開水后加入適量的鹽和芝麻。

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第七、啟動破壁機把香椿芽和鹽、芝麻、橄欖油和涼開水打成細膩的香椿醬。

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【春暖花開的時節是外出游玩的季節，香椿醬的制作方法】第八、打好的香椿醬裝入適當的容器中，放入冰箱冷藏就可以了。做好的香椿醬，直接食用，涼拌菜、抹面包，做花卷等都是非常好吃的。