1. 首頁 > 健康養生 > >

1952-2022，時間印證中國酒魂

健康知識養生常識

本文轉自：北京商報
全文共3307字 ， 閱讀大約需要9分鐘
在1952年的第一屆全國評酒會上 ， 汾酒是“四大名酒”之一 ， 三年前的開國大典國宴上 ， 嘉賓喝的也是汾酒；
1982年 ， 杏花村遺址的發掘 ， 讓小口尖底甕重現于世 ， 國酒之源得以解密；
2002年 ， 汾酒青花系列產品上市 ， 汾酒開啟中高端市場競爭 ， 而今青花汾酒已經成為清香型白酒的翹楚 ， 十年后的2012年 ， 汾酒跨越百億 ， 同時也開始引領整個清香產業的回歸與前行；
2022年 ， 汾酒開始進入新一輪的“高質量”發展時期 ， 所有汾酒人標準的目標只有一個——汾酒復興 。
2022年還有一重特殊的意義——中國名酒品牌70周年 。
在行業邁進名酒時代的第70個年頭 ， 以汾酒為代表的名酒 ， 以整體姿態集結出發 ， 是引領行業面對新周期、把握新機遇、實現新發展的關鍵之舉 。
1952 ， 四大名酒發端
名酒的故事開始于1952年 。
彼時 ， 酒是一種屬于“專賣”的特殊商品 ， 不僅僅是名酒難以買到 ， 其實只要是酒類產品 ， 當時都屬于稀缺產品 。
酒類零售要向當地專賣機關登記 ， 請領執照及承銷手冊 ， 經過特許后才能進行 ， 同時“限在指定區域銷售 ， 不許運往他區” 。
1951年 ， 在經理孫推屏的主持下 ， 汾酒廠選中杏花西堡村一處名叫“五里東”的水地（古八槐街舊址）實行異地擴建 ， 這是現在汾酒工業區的起點 。
1952-2022，時間印證中國酒魂
文章圖片
五十年代初東堡村汾酒舊釀酒廠房一角
1952年3月 ， 汾酒廠第一次異地擴建工程開始；同年9月 ， 建成第一棟年產汾酒250噸的釀酒車間并投入生產 。 這次擴建工程全部完成后 ， 汾酒廠的釀造車間面積達到958.5平方米 ， 汾酒生產組由3個發展到5個 ， 年生產能力達到200噸 。 至1953年 ， 汾酒廠擁有職工74人 ， 全年總產量681.15噸 。
【1952-2022，時間印證中國酒魂】之所以說這次擴建別具意義 ， 是因為在國慶三周年前夕 ， 即汾酒廠完成擴建工程的9月 ， 中國專賣實業總公司主持召開了第一屆全國評酒會 ， 這是中國有史以來第一次全國性的評酒會 。 來自全國的釀造專家、評酒專家和學者評出了白酒領域內的“四大名酒” ， 山西汾酒榜上有名 。
1959投產后 ， 汾酒達到年產2000噸的生產能力 。 產量上的巨大優勢 ， 為后來的“汾老大”時代打下了堅實的基礎 。
1982 ， 發現“國酒之源”
1982年對汾酒來說 ， 不啻于另一場名酒開端之年 ， 酒業因為汾酒而找到了釀酒的源頭 。
這一年的7月 ， 國家文物局組織晉中考古隊 ， 在山西杏花村考古發掘 ， 出土了我國最早的釀酒陶器——小口尖底甕 ， 距今已經有6000多年的歷史 。
這次發掘揭開了中國“酒”字的起源 ， 據史料記載 ， 甲骨文和鐘鼎文中的“酒”字 ， 就是從這種小口尖底甕象形演化而來的 。 另外 ， 這次考古還出土了釀酒用的蒸熟糧食的甑、鬲等 ， 盛酒的壺、樽、罐 ， 以浸泡酒料的泥質大口甕 ， 也出現了溫酒的器具 。
1952-2022，時間印證中國酒魂
文章圖片
杏花村遺址
在時任廠長常貴明和全體汾酒人的努力下 ， 汾酒脫穎而出 ， 沖到了行業頭部的位置上 。
一年后的1988年 ， 汾酒產能突破萬噸大關 ， 年產量占據當時13種名白酒產量的一半多 ， 而茅臺直到2000年 ， 才突破了萬噸大關 。
整個80年代 ， 汾酒不僅在文化挖掘層面找到了酒行業的根源 ， 更是在市場層面引領著行業的大發展 。 “汾老大”的名號在行業內也赫赫有名 。