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自己在家做炸酥肉，外酥里嫩、香脆可口，太硬咬不動

健康知識養生常識

一說到炸酥肉 ， 大家在日常生活中是最為常見的 ， 尤其是在這個季節 ， 我們出去吃夜宵或者是吃烤串的時候 ， 大家都會吃到炸酥肉的 ， 但是炸酥肉我們去外面購買的時候 ， 一份大約要在28塊錢左右才能夠吃到 ， 但如果我們自己在家里邊兒做的話 ， 可能只需要十來塊錢就可以輕松吃到一份炸酥肉了 。
自己在家做炸酥肉，外酥里嫩、香脆可口，太硬咬不動
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但很多人自己在家里邊做炸酥肉的時候 ， 炸出來的肉就不夠酥脆好吃 ， 太硬咬不動 ， 主要是大家在做炸酥肉的時候都只會往里面加入面粉 ， 或者單一的加入淀粉 ， 這樣做出來的炸酥肉肯定是不好吃的 ， 那么感興趣的朋友們 ， 可以跟著小編一起來學習一下這個炸酥肉的正確方法 ， 希望對大家也有一定的參考價值 。
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首先我們在做炸酥肉之前 ， 先準備用到的食材：新鮮的里脊肉、面粉、淀粉、雞蛋、鹽油、蔥姜、生抽、五香粉、孜然粉、花椒等一些廚房常用的調味品 ， 當然大家也可以準備好辣椒面 。
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第一點 ， 我們先將買回來的里脊肉清洗干凈 ， 然后用刀背拍一拍里脊肉 ， 這樣可以讓里脊肉變得更加嫩滑好吃 ， 然后再順著里脊肉的紋路將肉切成大小比較均勻的長條 ， 切好之后放入一個干凈的大盆里面 ， 往里面加入一點料酒、生抽、鹽和五香粉 ， 下手直接將這些調料均勻地裹在肉條上面 。
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第二點 ， 我們再將蔥姜都清洗干凈 ， 然后直接將蔥姜切成蔥姜絲 ， 放在一邊備用 。
第三點 ， 準備一個干凈的大盆 ， 往盆中加入三勺淀粉和三勺面粉 ， 同時在往里邊兒打入兩個母雞蛋 ， 攪拌均勻 。
第四點 ， 起鍋燒油 ， 油溫上來之后 ， 將花椒和蔥姜絲一起放入鍋中 ， 開始炒香 ， 有明顯香味之后 ， 將這個油放在我們剛剛的面糊里面 ， 攪拌均勻 ， 然后放置十分鐘 。
自己在家做炸酥肉，外酥里嫩、香脆可口，太硬咬不動
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第五點 ， 將我們切好的里脊肉條 ， 每一條都去放入剛剛的面糊里面裹上一層面糊糊 ， 裹好之后放在一邊備用 。
【自己在家做炸酥肉，外酥里嫩、香脆可口，太硬咬不動】第六點 ， 起鍋燒油 ， 這里油要稍微多一點 ， 因為需要炸肉 ， 油溫起來之后 ， 我們將裹上面糊的肉條 ， 一根根的放在鍋中 ， 開始炸肉條 ， 直到將鍋中的肉條炸制金黃酥脆之后撈出來 ， 然后重新復炸一次就可以了 。
自己在家做炸酥肉，外酥里嫩、香脆可口，太硬咬不動
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這樣一份外酥里嫩、香脆可口的炸酥肉就做好了 ， 我們吃的時候可以在上面撒上一點孜然粉或者辣椒面兒 ， 非常的鮮香美味又好吃哦！