春天 ， 不論什么都感覺那么鮮 。 空氣鮮 ， 柳樹鮮 ， 瓜果鮮 ， 野菜鮮 ， 甚至地里的泥土都那么的鮮 ， 滿滿春天的味道和氣息 。
俗話說 ， 春味正好 ， 不時不食！
如果真要問“春味”吃起來最講究什么 ， 我認為 ， “鮮”字絕對獨打一頭 。
其實對于我們吃貨來說 ， 每個季節的變換 ， 都是用食物來定義的 。

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俗話說 ， 一年之計在于春 ， 可對于吃貨們來說 ， 一年春季則在于吃！
春天是萬物生長的季節 ， 各種鮮貨紛紛上市 。 所以 ， 一定要趁此機會好好放縱下你的嘴巴 ， 過了這“春” ， 可就沒這“鮮”啦 。
吃貨們 ， 你準備好了么？
今天我要教你做的美食是 ， 被稱為“春天第一鮮”的海虹！
說到海虹 ， 你一定很熟悉 ， 在生活中都能經常吃到 。 但你可能不懂的是 ， 春天 ， 是海虹最肥美的時期 。
從開春一直到清明 ， 都是海虹最佳的捕撈上市期 。 這個時候的海虹肉 ， 鮮嫩無比 ， 食之多汁 ， 最是好吃 。

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海虹可不止美味好吃 ， 營養也是十分的豐富 。 它是一種富含蛋白質 ， 低脂肪 ， 低熱量的海鮮食材 ， 還被稱作“海中牛奶”！
別看現在的海虹最好吃 ， 但是價格卻很親民 ， 我們這10元能買3斤呢 ， 老百姓都能吃的起 。
幾十塊錢就能買上一大盆 ， 回家簡單一做 ， 全家人都能吃的很爽 。 比起那些大蝦啦 ， 螃蟹啦等 ， 真是太劃算了 。
海虹的做法是比較多的 ， 但是一般人都只會用來煮著吃 ， 對于其他做法都不太懂 。
今天我要教你做一道蒜蓉蒸海虹 ， 鮮嫩多汁 ， 絕對比你煮著吃要美味多了 。

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【蒜蓉蒸海虹】
食材:海虹 ， 大蒜 ， 香蔥
調料:蠔油 ， 生抽
詳細做法:
第一步 ， 把海虹放入盆中 ， 多放點清水 ， 然后用刷子刷干凈 。
然后把海虹殼挨個掰開 ， 把海虹肉剔出來 ， 用剪刀去掉臟東西 ， 再用清水洗一遍 。
技巧：由于海虹比較臟 ， 一定要徹底洗干凈 。 要用清水多沖洗幾遍 ， 以免有沙子 。

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第二步 ， 把大蒜剁成末 ， 鍋內加入少許底油 。
把蒜末放入鍋中 ， 用小火慢慢炒至金黃色 ， 做成蒜蓉 ， 然后裝入盤中晾涼 。
技巧:炒蒜末一定要用小火慢炒 ， 蒜末容易粘鍋 ， 要隨時攪拌 ， 防止炒糊 。

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第三步 ， 把蠔油 ， 生抽倒入碗中 ， 加入炒好的蒜蓉 ， 攪拌均勻 ， 做成蒜蓉醬 。
把海虹肉挨個放入殼中 ， 整齊擺放在盤中 ， 把蒜蓉醬澆在每個海虹肉上面 。
然后放入蒸鍋中 ， 用大火蒸5分鐘后取出 ， 撒上少許香蔥末 ， 即可食用 。
【它被稱為“春天第一鮮”，10元能買3斤，老百姓都能吃的起】技巧:因為蠔油生抽都比較咸 ， 所以不需要再放鹽了 。

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