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羊肉|被世衛列為“致癌物”的羊肉，到底能不能吃？3個部位最好不吃

羊肉致癌物

羊肉|被世衛列為“致癌物”的羊肉，到底能不能吃？3個部位最好不吃

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羊肉|被世衛列為“致癌物”的羊肉，到底能不能吃？3個部位最好不吃

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“得了癌癥 ， 千萬別吃羊肉！”
趙先生最近剛做完胃癌手術 ， 正在家里休養 ， 母親變著法地給他做飯 ， 就是太過于清淡 ， 很少看見肉 。 朱先生聞到鄰居家正在燉羊肉 ， 急忙讓母親給他做羊肉吃 。 沒想到母親一聽到就馬上拒絕了 。
“羊肉是發物 ， 吃了會影響傷口愈合 。 ”趙母嚴肅地說道 。
“羊肉明明就是大補 ， 我手術后吃了不是剛好能補營養嗎？”趙先生不甘心 ， 急忙解釋 。
“羊肉溫熱性 ， 吃了病情不好 ， 那么多生病的人都不敢吃發物 ， 不讓你吃是為你好！”
.....
要說生活中爭議性最大的食物 ， 羊肉絕對榜上有名 。 而且它和癌癥也確實有著千絲萬縷的聯系 。

?一、羊肉是發物 ， 會影響傷口愈合？
【羊肉|被世衛列為“致癌物”的羊肉，到底能不能吃？3個部位最好不吃】坊間流傳 ， 羊肉和海鮮等食物屬于發物 ， 會讓傷口不易愈合 ， 受傷后要禁止食用 。 所謂的發物 ， 大多是指那些容易誘發某些疾病或者加重已有疾病的刺激性食物 ， 包括蒜、辣椒、魚、蝦、羊肉和牛肉等 。
但是到目前為止 ， 發物的理論還沒有足夠的科學依據 。 同樣的 ， 也沒有證據表明吃羊肉會影響傷口愈合 。
四川省遂寧市中醫醫院李潔醫生表示 ， 羊肉富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分 ， 而且吃羊肉還能增加消化酶的分泌 ， 有助于消化和保護胃壁 ， 提高免疫力 。 在中醫的角度 ， 羊肉味甘、性溫 ， 具有暖中補虛、健脾養胃、養肝明目、開胃健力、補肺助氣、安心止驚等多種功效 ， 很適合在寒冬季節食用 ， 可以促進血液循環 ， 增強身體的御寒能力 。

?二、羊肉是致癌物 ， 不能吃？
2015年 ， 世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構將紅肉（包括牛肉、羊肉和豬肉等）列入致癌物清單中 ， 屬于2A級可能性致癌物 ， 在每天食用量140克的基礎上 ， 每增加攝取100克紅肉 ， 腸癌的風險就會增加17% 。
世衛將紅肉列為致癌物 ， 目前爭議還是比較大的 ， 不過所謂2A級致癌物 ， 也就是說“對實驗動物致癌性證據充分 ， 但是人類致癌性證據有限” ， 羊肉對人致癌的證據并不是十分充足 。
廣州中醫藥大學曾慶平教授解釋 ， 有致癌風險不等同于一定會致癌 ， 每個人一生都不可避免會接觸到致癌物 ， 但不是每個人都患癌 。 一個人是否會患癌 ， 會受到遺傳因素、環境因素等多種因素的影響 。

?三、哪些部位的羊肉要少吃？
羊肉致癌的說法有些夸大 ， 但是為了健康著想 ， 羊的有些部位還是要少吃或不吃 。
1、內臟
雖然羊的內臟富含維生素A、維生素B1、維生素B2、血紅素鐵和硒等 ， 但是羊的內臟膽固醇含量較高 ， 羊心、羊肚、羊大腸和羊肝的膽固醇含量都比羊后腿肉高 ， 其中每100克羊肝就含有高達349毫克的膽固醇 ， 是羊后腿肉的4.2倍 。 攝入過多的膽固醇 ， 可能會引發肥胖、高血脂、高血糖等心血管疾病 。
2、甲狀腺、腎上腺和病變的淋巴結
羊的甲狀腺和腎上腺中含有甲狀腺素等激素類物質 ， 誤食后可能會導致頭暈、頭痛、心慌和嘔吐等一系列不適癥狀 。 而羊病變的淋巴結中可能存在一些有害物質 ， 對羊本身有免疫和防御的功能 ， 誤食后也會對人體造成危害 。