豬肉的肌肉組織和脂肪組織內含有大量的蛋白質，豬肉蛋白質可分為肌溶蛋白和肌凝蛋白兩種 。肌溶蛋白的凝固點是15℃—60℃，極易溶于水 。
當豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就溶于水面排出體外 。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等各種成分，這些物質被浸出后，會影響豬肉的味道 。同時又營養又損失了 。
因此，新鮮豬肉豬肉不宜熱洗．而應用于凈布擦凈．然后用冷水快速沖洗干凈，不可久泡 。
推薦文章:
常熬夜者飲食注意問題
中西醫的飲食瘦身原理
專家提醒：高考期間飲食切忌大補
【為什么豬肉不宜熱洗？】堅持飲食中的養分均衡

• 為什么豬骨湯不能加醋？
• 郎平執教美國隊的真實原因是什么 郎平為什么去美國
• 邁巴赫轎車憑什么這么貴 邁巴赫為什么那么貴
• 為什么安全褲老是往上跑了
• 為什么日本人拍鬼片那么恐怖 日本人為什么喜歡陰森恐怖的恐怖片
• 為什么女生加了微信,卻不和你聊天
• 烏鴉為啥是黑的 烏鴉為什么是黑的
• 鍍鋅容器不宜盛放酸性食物
• 彩釉瓷器皿不宜盛放酸性飲食
• 不宜用鋁鍋烹制菜肴