學炸油條配方 _油條

在日常生活中很多人都非常喜歡吃炸油條，炸油條也是在我國一種廣為流傳較為久的特色小吃，許多人到早飯的情況下都是吃上一碗熱烘烘的老豆腐，另配上一根炸油條，但有一些人覺得在外面買的炸油條一般全是用回鍋煎炸的，里邊帶有的有害物比較多，對身體不好便會選擇自己在家里做油條吃，那麼學炸油條都有哪些秘方呢？

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用材：小麥面粉250克、水150克、鹽2克、酵母菌5克、蘇打1.2克、油適當
油條的做法：
1、將酵母菌、鹽、蘇打放進溫開水中融解，添加小麥面粉中合結團，餳二十分鐘；
2、將面糊抹油揉勻，再餳二十分鐘，這般三次，使面糊呈綿軟滑嫩的情況；
3、將揉好的面糊放進溫暖處發醇至二倍大；

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【學炸油條配方】 4、將面糊搟成0.5公分厚的片，餳十五分鐘，
5、切割成2指寬的條，兩根重合，正中間用筷子壓到一起，捏緊兩邊變長；
6、鍋中加溫，放進鍋中中炸至金黃色就可以。

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如何作出綿軟的炸油條？
1、面糊盡可能和得軟一些，假如面糊和得太硬，炸成的炸油條便會太實不好吃；
2、面糊要充足發醇，假如面糊沒法起來，就達不上需有的含絨量；
3、醒面以前將面糊用食油揉勻，再餳，這般幾回，使面糊呈綿軟潤化的情況，作出的炸油條才美味；
4、水溫要做到一定的高寬比，下炸油條時要快速蓬發起來。一般做到150度，下炸油條時起小泡就可以。
這一炸油條是很久以前做了的，由于沒有步驟圖，有時間又改版了一次。對于有的朋友明確提出的問題，寫了一點制做提醒。其實我此次做的炸油條由于時間關聯，發醇得就不足充足，但是早已很好吃了，肯定能夠與慶豐的炸油條匹敵，假如再多發醇一會兒，就更綿軟了。