牛肉酸菜湯的做法 _生活百科

菜系及功效：家常菜譜
牛肉酸菜湯原料：酸菜500克，土豆100克，胡蘿卜100克，元蔥100克，番茄醬100克，牛油100克，煮牛肉100克，精鹽、味精、香菜葉、胡椒粉、清湯各適量。
牛肉酸菜湯的做法
1)胡蘿卜去皮，洗凈，切成絲，元蔥去皮，洗凈，切成絲，土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊，熟牛肉切成塊，酸菜冼凈，瀝水，切成絲。
2)鍋置火上，燒熱，放牛油、元蔥絲、香菜葉，炒出香味后放人胡蘿卜，燜制后放番茄醬，待出紅油，放人酸菜絲，再燜30分鐘，對人清湯和土豆塊，沸后下精鹽、味精、胡椒粉調好口味，起鍋時湯盤內放人煮牛肉，澆上明油即成。

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特點：咸酸爽口，開胃不膩。
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