吃點(diǎn)豆子來養(yǎng)生吧！
吃點(diǎn)豆子來養(yǎng)生吧！
蠶豆煮湯鮮又香
蠶豆味甘、性平，健脾養(yǎng)胃，還含有豐富的鋅、磷脂和膽石堿，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用 。
蠶豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥，而我喜歡用蠶豆煮湯，給大家推薦一款蠶豆粉絲蛋湯 。將熱鍋上油，油熱后下姜末，再倒入洗凈的蠶豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開后，下泡好的粉絲 。待蠶豆米和粉絲都煮到爛熟時，沖入打散的雞蛋，出鍋前加少量鹽，我還喜歡加點(diǎn)白胡椒粉和蔥花，提味的作用很好 。
購買時，挑選粒大飽滿、無發(fā)黑、無蛀蟲的，這樣吃起來才鮮嫩 。在家烹制蠶豆時一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，輕易引起腹脹 。注重有些人對蠶豆過敏，會引起蠶豆病（急性溶血性疾病），這類人群要禁食 。
豌豆護(hù)眼效果佳
豌豆是應(yīng)季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看 。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護(hù)眼的食療功效；另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力 。
整天對著電腦的上班族可以來個護(hù)眼大餐，將豌豆、胡蘿卜和玉米一起炒著吃，不僅色鮮味美，而且營養(yǎng)豐富，能有效緩解眼睛干澀不適 。小孩和老人也可以吃，營養(yǎng)豐富，也很好消化 。另外，給大家推薦一款營養(yǎng)健康的主食：豌豆?fàn)F飯 。米飯快煮好時加入洗凈的豌豆，攪勻后繼承烹煮 。煮好后在加入洋蔥絲、熟的瘦肉粒，蓋上蓋再燜一會兒即可 。這時大米中谷類蛋白、豌豆中得豆類蛋白和瘦肉中的動物蛋白互補(bǔ)，營養(yǎng)全面，適合白領(lǐng)和學(xué)生人群吃 。
在選購?fù)愣箷r，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的則硬硬的 。
荷蘭豆沙拉爽口
荷蘭豆與豌豆、蠶豆不同，我們主要吃它的豆莢，豆莢中含有的B族維生素和維生素C都是水溶性維生素，高溫烹調(diào)輕易流失，所以我給大家推薦一款荷蘭豆沙拉，將荷蘭豆洗凈切成段，快速焯一下后和紅、綠甜椒以及自己愛吃的水果一起做成蔬果沙拉，顏色豐富，吃起來也清爽極了，而且還有祛火補(bǔ)水、美容亮膚的功效 。
【吃點(diǎn)豆子來養(yǎng)生吧！】除了富含維生素外，荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維，能降低膽固醇，促進(jìn)大腸蠕動，能清腸通便 。選購荷蘭豆時，要選色深光亮，用手捏一捏豆莢內(nèi)的豆子是否大小均勻 。荷蘭豆不宜保存，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃 。

• 雞腿土豆披薩的做法
• 酸豆角炒牛肉的做法
• 雞蛋炒土豆絲的做法
• 電飯煲煮綠豆湯是按稀飯嗎 綠豆湯電飯煲按稀飯嗎
• 豆角的營養(yǎng)價值與功效
• 監(jiān)禁少女各種打法結(jié)局:據(jù)說，清宮太監(jiān)打板子，能把豆腐里面打碎，外面完好，是真的嗎？
• 為什么要多食豆類與豆制品
• 怎樣煮綠豆湯不變色
• 讀萬卷書下一句是什么:“讀萬卷書”和“行萬里路”對孩子來說哪個更重要？
• 豆腐燒扁豆的做法