食物|膳食寶塔上新，這份指南教你怎么吃( 二 ) 指導|寶塔|指南|膳食|上新|楊月

首次提出“東方健康膳食模式”概念，新膳食寶塔指導大眾日常生活
最近幾年，互聯網上“地中海飲食”走紅，成為不少人追逐的健康膳食模板。此次，新版膳食指南首次提出“東方健康膳食模式”概念，令人耳目一新。
楊月欣表示，我國烹飪文化具有民族特色，江南及東南沿海一帶居民膳食營養狀況相對良好，其膳食特點是東方傳統膳食向東方健康膳食模式轉變的好范例。 “這個地區膳食的主要特點是烹調清淡少鹽，食物多樣，谷物為主，豐富的蔬菜水果，經常吃魚蝦等水產品、大豆制品和奶類等。 ”楊月欣說，研究發現，這個地區高血壓等慢病患病率低，預期壽命較高，因此，《中國居民膳食指南（2022）》首次將這樣的膳食定義為東方健康膳食模式，并予以推薦。
“一方水土養一方人，中國人吃什么，要基于國土資源來安排合理飲食。 ”常翠青認為，不僅在江南，通過合理搭配，其他地區也可以找到健康膳食的解決方案。
不少人熟悉“膳食寶塔” ，每天應該攝入的油、鹽、奶制品、蔬果、谷物、動物性食物具體要多大量，看這個圖譜一目了然。伴隨膳食指南更新，《中國居民平衡膳食寶塔2022》也上新了，我們每天的膳食“照章辦事”就好。

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“塔尖”上，鹽由原來的6克減到5克。這是為什么？北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生表示，高鹽飲食是很多慢病的原因之一，我國居民鹽攝入量普遍超標，原來每天6克鹽是階段性目標，現在調到5克，既符合世衛組織的健康指導值，也可以與健康中國的要求更好接軌。
“最近幾年，外賣點餐成為不少人尤其是年輕人的生活方式，我們發布指南，主要目的是讓大家動起手來，學會選購食物，自己回家做飯。這樣才能保證合理搭配，做到均衡營養，促進身體健康。 ”楊月欣表示，中國營養學會已經定好推廣計劃，讓新版指南及“膳食寶塔”擁有更好的知曉率，積極促進公眾健康膳食。
作者：孫秀艷
來源：人民日報經濟社會微信公號