“升糖臥底”被揪出，這3種食物升糖賽過白米飯！再饞也要管住嘴 _健康小知識

“我得糖尿病8年，覺得吃不甜的食物就不會影響血糖，誰知一盤菜讓我的血糖直接飛天！”
“我得糖尿病12年，平時不敢吃甜的，就挑酸的水果解饞，誰知吃了這種酸水果血糖高得比吃西瓜還厲害！”
“我得糖尿病15年，年齡大了喜歡養生，經常找滋補的食材做菜燉湯，哪知道用了這種營養食材，直接誘發了我的糖尿病足！”
飲食是糖尿病患者維持血糖穩定達標的重要途徑之一，很多患者簡單地以為不吃甜食就可以，結果被很多“升糖臥底”所迷惑，導致血糖失控，甚至引發糖尿病足等糖尿病并發癥。

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我確診糖尿病8年了，患病后吃飯方面一直很小心，平時特別喜歡吃粉條，像肉末粉條、白菜燉粉條，每次吃飯光粉條我就能吃一大碗。有天我心血來潮，在吃早飯前測了空腹血糖5.8mol/L ，吃完一盤肉末粉條后，血糖直接飆到了13.8mol/L！真是沒想到，這不起眼的粉條升血糖居然那么狠。
：粉條主要是以紅薯為原料加工成的，淀粉含量很高，吃粉條和吃白面饅頭差不多，再加上肉末粉條制作時加了很多的油、肉，吃完后血糖肯定要失控的。

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：我有糖尿病12年了，得了糖尿病后不怎么敢吃水果，實在饞得不行。想到山楂特別酸，應該很適合我這種血糖高的人吃，就經常吃山楂拉饞。但是，吃了之后測血糖就發現高得厲害，嚇得我趕緊往醫院跑。
：山楂中含有大量的有機酸，所以嘗起來會比較酸，但同時含糖量高達22% ，是西瓜含糖量（6.2%）的好幾倍。正是其中大量的有機酸掩蓋了甜味，才讓山楂嘗起來很酸，但是升高血糖卻十分猛。

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：15年前我體檢時被發現血糖偏高，后來去醫院就確診了二型糖尿病，醫生給開了米格列醇、二甲雙胍等之類的降糖藥，我一直吃著。最近幾個月我開始注重養生，經常找山藥、枸杞、銀耳之類的營養食材做菜或者煲湯，但是沒多久就發現腳脫皮，還有潰瘍出現，到醫院檢查，醫生說是血糖沒控制好，誘發糖尿病并發癥——糖尿病足了。在詳細溝通后，醫生說我不應該整天吃山藥。
：確實，山藥有一定的滋補功效，但同時山藥的淀粉含量很高，過多食用山藥會導致攝入的熱量超標，致使餐后血糖頻繁超出警戒線，時間長了，各種糖尿病并發癥就來了。

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1、日常食材特別是水果，不要看酸甜，而要看升糖指數。盡量選擇中、低升糖指數的食物。
2、遠離淀粉含量高的“假蔬菜” ，比如蓮藕、土豆、山藥等，要避免長期過量食用。
3、不管吃什么，一定要注意量。一小塊糖果的升糖危險程度與2大碗米飯的危險程度相比，顯然是后者更危險，控制好攝入量是最關鍵的。

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錯！水果中的維生素C以及多種礦物質，都是人體必需的，雖然水果會升高人體血糖，但糖尿病患者沒有絕對要禁食的食物，只要控制好攝入的量，管住嘴少吃，還是可以吃點蘋果、草莓等升糖指數低的水果的。
【“升糖臥底”被揪出，這3種食物升糖賽過白米飯！再饞也要管住嘴】錯！不少糖尿病患者在確診后，就開始饑餓療法，過度節食，結果導致低血糖，甚至誘發肌少癥、營養不良。穩定血糖要求控制飲食，并不是讓患者當苦行僧，而是在保證營養、合理飲食的情況下，控制總熱量不超標，實現保證人體基本生理需要和血糖穩定達標的雙贏。