文章插圖
1、食材：小雞1只，鹽2勺，老抽2勺，料酒2勺，花椒10幾粒，八角3個，姜絲少許，蔥花少許，食用油2勺，水適量，干辣椒少許 。
2、做法步驟
（1）準備好食材 。
（2）洗凈切成小塊 。
（3）焯下水撈出瀝干水分備用 。
（4）鍋里倒入適量食用油燒熱，放入蔥姜爆香 。
（5）倒入雞肉翻炒 。
（6）加入少許料酒，生抽 ， 八角 ， 花椒，干辣椒繼續(xù)翻炒一會 。
（7）倒入適量的水沒過雞肉，燒開后蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜燉60分鐘 。
【家常燉小雞怎么燉好吃】（8）加入少許鹽調(diào)味既可 。